98 回到远月

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“没错，我记得，石川大厨当时做出来的就是这个味道。”

夸田清治大声喊到，他的声音洪亮，有些震人耳朵，平日里，每当他开口说话，邻居朋友都会不动声色地轻掩耳朵，但是，此刻的长野村村民，却一点也不觉得他吵闹。

因为，他们也没有想到，在有生之年，居然还能看到石川龙司的这道料理重新出现在长野村。

这道料理，不只是一道料理，它也是所有村民对当年记忆中的那个味道回忆的载体。

江夏做的麻婆豆腐数量并不多，每个人都只能分到一小块，开玩笑，这又不是大锅菜那样的东西，怎么可能一次做出很多。

就如同十几年前一样，村民们将属于各自的那一小块送入了口中。

豆腐滑嫩，加上作为浇头的肉汁黄豆，在味蕾中激发出一种华丽的交响。

辣油不止在豆腐的表面铺满，在那些肉眼可见的豆腐间隙层中，也已经带上了红色。

牙齿咬破豆腐，首先碰撞的是豆浆形成的凝聚体，这是豆腐最为核心的部分，大豆的香味直击心灵。

然后，接着就是那些缝隙间的辣油，后来居上，带来了一瞬间的麻辣触感。

在这样反复的交替中，舌头一下麻痹，一下舒张，食客就像变成了一块被反复打磨的豆腐，感受着这种奇特的美妙。

“没错了，那时候，石川大厨有告诉过我，这麻婆豆腐正宗不正宗，全在这一块豆腐之中，豆腐就如同人生，随着时间的推移，高低起伏！鲜辣交替！”

这是一个年近七旬的老人，十年前他也是个老人，家中子女外出打工，一个人孤苦伶仃。

也只有石川，会端着麻婆豆腐，来找他聊天，聊天的话题没有什么定数，都是随性所说。

老人知道，石川并不是真的来找他探讨人生，只不过，是为了陪他说说话，让他感受到生活美好罢了。

江夏大概能够猜到，石川改良把麻婆豆腐称为自己最拿手的料理，应该还有另外一层意义。

在川菜中，如果要找出一道适合所有年龄人吃的料理，并不简单！

因为人老了以后，牙齿的功能退化，甚至会掉落，一般的食物，老人家根本就咬不动。

而且，人老了以后，味觉会退化，如果菜的味道太淡，就会让人吃得索然无味。

也只有麻婆豆腐，才能让村子里的所有人，都吃的高兴，吃得尽兴。

传说在乾隆时期，有举办千叟宴，宴会主要就是为了那些上了年纪的老人，而其中就有麻婆豆腐，并且广受好评！

“江夏老师，我就是长野村的村长，真是十分感谢您，让我们还有机会尝到石川大厨的料理。”

那个年迈的老人柱着拐杖走上前来，江夏了然，原来他就是长野村的村长。

“老人家客气了，我也只是在前人的基础上做事罢了，而且，真正要感谢的，就是久我了，作为石川前辈的唯一徒弟，没有他，这份传承早就中断了。”

江夏回应到，如果久我当初没有坚持，一直努力尝试，而最终等到了江夏。

那么，这道七味一体的魔幻内酯麻婆豆腐就可能彻底失传，再被人研究出来，就不知道是什么时候了。

所以，料理界，有时候就是需要像久我照纪这样一根筋的傻厨师。

听到江夏的话，久我反倒有些不好意思了。