第九十四章 出来吃鱼，要会辨鱼（上）

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“池塘里饲养的鱼肉质口感也不错的。只要那个池塘里的水是有进有出的活水，不是那种死水塘养出来的就好。”祁景焘家里就在藕塘里养殖鲫鱼，对水质与鱼质的内在联系了解较多，不会对池塘鱼一棍子打死。当然了，池塘里面养殖出来的鱼，再怎么说也是人工养殖鱼，和天然湖泊里面野生的鱼终归不是一个档次，还是臭汉子和大姑娘之间的区别，只不过经常洗澡而已。

“哈哈哈……，来这里吃鱼的外地人有几个搞得清楚哪些门道，有得吃就不错了。祁工，牛总，我们过去点鱼吧。让祁工教教我们如何辨别，管它是不是湖里的鱼，只要鱼品种没弄错就行。”刘建民不知何时已经来到他们附近，笑哈哈地招呼着过去鱼庄的选鱼池选鱼点杀。

这里的鱼庄都是客人自己选择自己喜欢的活鱼，店家现场宰杀称重后，用铜锅加上湖水葱姜等有限几样作料冷水清煮，再送上餐桌供客人品尝。

鱼庄里面能够提供的鱼类品种不多，基本上就是湖里有出产的鱼种，正常情况下，鲤鱼、青鱼、草鱼。鲢鱼、鲶鱼、鲫鱼。偶尔会有江川海特有的大头鱼，和仅仅隔一条小河抚仙湖特产抗浪鱼。

大头鱼和抗浪鱼现在已经变成珍稀物种，价格已经堪称恐怖了。偶然出现，五六百一斤还不一定争的到吃，那就不是一般的游客能吃到的好东西，有钱也不见到好使。

他们去到鱼庄里专供客人点鱼的养鱼池时，有几个操春城口音的客人正在那里挑选鱼。有人先到一步，他们没去添乱，非常自觉的站在鱼池边看池子里的鱼，等待那些人先点鱼。

“老板，你们这儿那种鱼最好吃？”那些春城客人出面挑选活鱼的是个高高壮壮的年轻小伙。看着鱼池里，密密麻麻地混杂在一起鲜活游动的鱼大大咧咧地问鱼庄老板。

鱼庄老板是个精瘦的江川人，操着明显的江川浪广口音说道：“当然是青鱼，青鱼比鲤鱼、草鱼的肉细腻、嫩滑。鲶鱼也很不错，肉刺少，适合小娃娃吃。”

“不是说江川大头鱼最好吃吗？你们这里连江川大头鱼都没得？小伙子很四海地问道。

“大头鱼当然最好吃，不过平常很难遇到，我们这里就没哪一家鱼庄常买大头鱼的，要看运气。你们要是真想吃大头鱼，最好等到12月25号开海那段时间。到时候，你们有时间再过来，运气好能整的着大头鱼尝尝味。”老板自豪地说着。

“价格呢？”

“喏，上面都写着，青鱼六十块一公斤，鲶鱼四十块一公斤，大头鱼没有，随行就市。鱼价都标在哪里，我们这里明码标价，绝对不会欺骗顾客。”老板指指鱼池旁边墙上醒目的价格牌，今天他们能提供的鲜鱼都明码标价，绝不含糊。

那个东西人家早看的清清楚楚，鱼庄门外也有一块招牌，这一溜鱼庄都是一个价，客人从价格上比较根本没得选，来那家鱼庄吃鱼全凭感觉。