第一百八十六章 低端和高端

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刘师傅笑着点了点头，能让老何的制曲工艺复制并改良，让他跟何强都很满意。

当然，最大的功臣其实还是何强，经过这么多年的摸索，他已经摸清了这种曲，但毕竟野路子出身，一旦生产的量大，就不好把控。

戴文雍先是看了看酒液，又闻了闻，最后才喝了一小口，过了一小会，他将这酒吐了，又喝了一口咽下。

“很典型的清香型酒，度数在四十五度左右，不过其中有股甜丝丝的味道是怎么出现的？”戴文雍疑惑的说，好的清香型白酒会有一股甜味，但这个酒却更加明显。

“你就说这种酒能做不能？”刘师傅没等李树回答戴文雍的问题，就先问到。

“能，太能了！”戴文雍点点头，“不过成本大概是多少？原料都是啥？并且这是新酒吧？”

“对，是新酒，我酿的，成本大概四块！原料和其他清香型的酒都差不多一样。”刘师傅说。

戴文雍想了想：“看到酒厂的设备，我能将成本做到三块以下。”

这是四十五度的酒，成本本身就低，再加上自己这几年又改良的方法，料酒比能做到很高低的地步，所以他有信心。

他想了想问到：“李总，您对酒厂是如何定位的，是中高低都做，还是只做其中一部分？”

这几年白酒的市场两极分化比较严重，一方面是勾兑酒几乎占据了整个低价市场，一方面是名牌酒占据了中高端市场，而普通的粮食酿造的酒却逐渐被市场驱逐了。

就拿他目前所在的酒厂来说，这几年市场份额和利润率正逐年下滑，高不成低不就的，看似体量很大，却极为危险。

并且，在这个行业内摸爬滚打了十来年的戴文雍知道，所谓中端酒的定位是最尴尬的，销量远远不如低端，利润跟高端的更是差了一大截，所以，很多喊着要打造中端酒的企业纷纷陷入困境，全国没有几家活的好的。

而那些低端酒的企业活的却很滋润，这主要以东三省的白酒企业为主，你想买他们三十一瓶的酒都买不到，但他们五到十五的酒却横扫农村市场。

还有那几个大品牌，人家卖上一瓶，就顶着你卖上几件甚至几十件的利润，再加上他们的中端酒给了买不起高端酒的人一个机会，所以活的也很好。

他问李树这个问题就是想问下李树的思路，看他对这个市场的看法是否跟自己一样。

“戴厂长，我是这样想的。”李树没有迟疑，直接说出了自己的想法，反正这些东西不算的，很多人都有这种想法，但真正能做到的却不多。

“先做个低端的品牌，用这种新酿的酒打低端市场，零售价不高于十五块，利用营销策略打开黄源市场，然后再向省内发展。”

“这个过程我初步定三年，这三年每月分出一部分原酒储存起来，等三年后根据情况决定是否启封。”

“三年不行就五年，等到合适的机会后再启封。”

“然后注册个高端的商标，如果有打高端市场的机会，那就打高端市场，零售价最低一百，形成两个品牌互补的局面。”

戴厂长又故意的问到：“那中端市场呢？目前很多白酒企业都极力的在打中端，这块你不做？”

“不做。”李树摇摇头，“中端市场吃力不讨好，我们一开始就要坚决的放弃！”