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“出笼了!”

白色的水汽升腾而起,第一笼试做的小笼包正式出炉。

“嗯?”

马前进毫不客气的将蒸笼端起,放到自己桌前。

陈广生和陈家康两兄弟在一旁站着,倒是想看看他能吃出些什么花来。

马前进倒也不在意他们的目光,用手拿了一个塞进嘴里。

陈广生的手艺,他已经吃过一次了。

现在用了更高端的食材,并且手工剁馅,口感更为滑腻,汤汁也更为入味,吊打这一整条街的包子铺可以说是没问题的。

只是,这还不够!

“火温调低两度,稍稍有些老了。”马前进道。

“我们这是煤气火,怎么调温度啊……”陈家康有些无语。

“那就六分钟的时候调小一档,多蒸三十秒,再调低到保温状态。还有,等下调料的时候记一下用料量,蒸下一笼。”马前进说道。

陈广生:“……”

还有什么办法,做呗。

十六分钟后,第二笼出炉。

“嗯,馅的调料味道过重,鲜味少了,可以再加少许的醋,大概……半勺。”

又是十六分钟过去,第三笼出炉。

“调料入味得不够,多腌制半分钟,皮也可以再薄一点。”

随后,第四笼。

“盐多了些,少四克,酱油多三克。”

“克?做菜哪有按克加的啊?”陈广生不满道。

“刚开始是这样的,等到熟悉之后,大概就能估出来了。”马前进道。

作为一头饿死鬼,他除了胃口大之外,对味道的敏感性也到了一个恐怖的程度。按照他的直觉来调整,对菜品的味道有很大的帮助。

“做吧做吧……”

陈广生叹气,催促着自己的表弟。

“手剁麻了,休息会……”陈家康苦着脸说道。

“那就休息十分钟,明天多招两个熟手进来,我们的工作量不小。”马前进说道。

“行……”

陈广生叹气。

几人一共重做了十二次,终于在快到中午饭点的时候,得到了马前进满意的版本。

“你们吃吃看。”

马前进将剩下的半笼灌汤小笼包向前推给他们。

“你吃这么多……不撑吗?”陈广生忍不住吐槽道。

马前进试吃可是一点都没浪费,整整十二笼包子,都快够他吃两天了。

“我是村里有名的大胃王,这点东西不算什么。”

“好吧……”

陈广生也懒得深究,随手拿起一个包子放进嘴里。

随后,他的眼睛蓦然睁大!

“这是?!”

为了不让顾客感觉到亏,马前进要求包子做到皮薄馅大。

这一口下去,浓郁的汤汁瞬间便裹挟了陈广生的舌头,滑腻的肉馅如同少女柔软的舌头,将他的味蕾刺激得竖立起来,美味无比。

“这……”

他正想说些什么,陈家康已经伸手拿住了下一个包子,也就放弃了惊叹环节,狼吞虎咽争抢起来。

由于是实验,他们一次只做了一笼,八个只有半个拳头大小的包子,没到两分钟就吃完了。

“真好吃……”

“这是我亲手做出来的?”

用完餐的两人面面相觑,仿佛进入了贤者时间。

比起最开始的那一笼,他们也就改了一下火候和用料,可为什么味道差别能这么大?

“不用怀疑,这就是你们自己做的。现在出去买一笼别的铺子的包子,能够吃出差别,就说明你们可以出师了。”马前进笑道。

“再说吧,我再去做一笼!”

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