第一百六十二章 小费

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如果说小费是服务费的话，为什么要按消费额度百分比计算？如果我点了一瓶四十美元的酒，按照给15%小费的惯常做法，要支付六美元小费。而我的兄弟点了四百美元的红酒，就要支付六十美元。难道说，开一瓶高级红酒所付出的服务，价值要比开一瓶普通红酒高出五十多美元？是瓶塞特别难拧出来，还是高级红酒特别不好倒？作为服务费，这种计算方式是难以自洽的。

再者说了，小费是在餐后才给的，我甚至不能预先购买优质的服务，只能被动地接受。

如果说是对优质服务的奖励，也有说不通的地方。我是来吃饭的，不是来帮酒店老板提升员工素质的。企业本来有必要进行员工培训，制定合理的绩效考核方式，激励员工更好地完成吧本职工作。现在倒好，我还要自己掏钱帮他们来管教员工了。

而且小费还会造成很多服务人员之间自发划分地盘。您这桌想找服务员加个菜？稍等，您这桌的Zoe一会儿就来。

其实中国以前也有小费。但中国的小费一般是找零剩下的钱，赏给伙计。伙计拿了钱归公帐，晚上连厨师傅带跑堂的一起开小灶，属于服务人员的福利，这笔钱掌柜的不能动。

中国小费的特色是：1、非强制性。自觉着自己有点身份有点钱的，基本都会给。没钱的吃碗阳春面还跟人要小费是不是不合适？

小费金额随机。伺候的好了，小费给的多，爱搭不理的，小费不给或给的少，金额多少主要看服务态度。

小费公摊。客人打赏的小费，是对酒楼的整体满意度评价，厨师傅火候拿捏得好，伙计有眼力劲、会来事，打赏不是针对某一个人，而是针对整体。受益面扩大，参与服务的人就越多，客户的整体感受越好。

有的酒楼还好喊堂，给了小费就喊出来，XX大爷赏钱XX，给钱的倍儿有面儿，下次还给。别人听了有竞争心理，一般也不会给太少。

喊堂还有个好处是伙计不能昧下钱，喊出来全体伙计都明白，到柜上掌柜的赖不了帐。喊完后全体伙计加厨师傅还要谢赏，一般就一句“谢X爷赏”，多舒坦呐～花钱不多，找乐不少。真论起来，中国的传统小费还是更合理一些。

听完陈远琪的讲述，迈克尔附和道：“对嘛，我也觉得你们中国以前的小费文化很合理，那为什么要学我们的这种垃圾小费文化？”

陈远琪苦笑一声答道：“因为国力弱、所以没有文化自信呗，总觉得国外无论什么都是好的，所以就不加批判的全都学习了过来。估计等到像陆先生在《新中国》写的那种场景出现的时候才会有所改观吧！”

莫奈却在心中吐槽，即便到了2022年在某些西餐厅这种小费文化还是没有根除......

PS：昨天在飞卢扫书的时候发现一本金手指类似于机器猫里面“记忆面包”的所谓学霸文，我好奇的是作者没看过“记忆面包”么？主角把书吃完之后拉出去不就都忘了，难道主角是属貔貅的？