59、第 59 章

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不过，那么一盆麦芽糖就这么浪费了，确实挺可惜的。

姜扶生看着那盆麦芽糖，想了一会儿，有了主意——

说来，北方的冬天，若是少了麻糖杆，那可显得不太完整哦。

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过年基本没有歇下的时候，姜家人卸了骡车，就要开始张罗打扫屋子和做饭的事了，姜家的厨房因此变得热闹无比。

两口灶都点着了火，一口灶上烧水，另一个灶上在准备今晚的晚饭。

厨房的温度升高，挨着灶台放的麦芽糖变得柔软。

姜扶生叫来三叔，两人洗干净手，把麦芽糖从盆里拿出，开始了拉糖。

这是麻糖杆制作里的关键一步，利用人力拉扯，把棕色的麦芽糖拉长，对折，握成一把，继续拉长……

反复上百次，麦芽糖的颜色从棕色向白色过渡，直到大部分过渡成白色，这个过程才可以结束。

然后，像拉面一样，攥着麦芽糖的一段，均匀使力，将麦芽糖拉成拇指粗的长条，一条条放在案板上，趁它将冷未冷时，用刀背将它砍成小段，因为两端受到刀背挤压，小段状的麻糖杆两端是封口的。

锅里的芝麻此时已经炒熟了，待到麻糖完全冷却成型时，将麻糖在水蒸气上微微一熏，表面的糖层微软，此时放到芝麻里，来回一滚，芝麻颗粒就均匀地沾到了麻糖表面上。

有的麻糖两端的端口未封紧，芝麻会跑到里面的空心去，这样更妙，里外都有芝麻，更香！

等麻糖杆滚过芝麻，完全冷却了，姜扶生迫不及待地拿起一根开始吃。

经过反复拉制的麻糖，内里是中空的，外圈的麻糖上也有很多小气孔，麻糖酥脆，轻轻一咬，就会带动一根一根的糖渣掉下来。

有些特别酥脆、糖层又较薄的麻糖杆，一咬，整根麻糖杆都会碎裂掉。

所以，吃麻糖杆时，最好用手在下面接着。

姜扶生嘴里“喀拉喀拉”嚼着麻糖，满嘴芝麻香，麻糖又香又酥，还有点微微粘牙……

这种熟悉的口感带着姜扶生仿佛回到了前世她小时候——

过年时，小县城唯一的商场前，广场上停满了自行车和电动车，好不容易腾出来的空地上，搭着做活动和抽奖的舞台，各种小商品堆地老高。

商场一楼的商铺用大喇叭不停滚动播放春节打折的促销广告，半个县的人们都蜂拥挤进二楼的超市，把瓜子、花生、水果还有糖，一袋一袋往购物车里抱。

不论货源多充足，买东西的人都喜欢抢作一团。

姜扶生“斯文过头”，抢不过别人，便被家里人派去排队占位置。等到她抱着瓜子花生，满心厌烦地穿过挤挤挨挨的人群，走出商场，皱眉跟家人抱怨时，忽就看到了人群里卖糖葫芦的小贩。

他们推着自行车，车把上插着糖葫芦的稻草杆，后座一般绑着个白色的泡沫箱，里面装的就是麻糖。

姜扶生看见麻糖，眼前一亮，抱怨声全部消失在嗓子眼里。

……

姜扶生拍拍手里的糖渣，抬头看天。

幽蓝色的幕布上，金色的星星闪烁着，其中，有三颗星星格外明亮。

那是猎户座的腰带。

三星正南，要过年啦。

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