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没有回家,直接去了老太太家里,家里人还都没有吃完,都在食堂呢。
“红梅我找出一本书,你看看。”
“什么书?”
“西厢记。”
“还行,我以前翻看过,我不喜欢唧唧歪歪的古时候的爱情故事。”
“我还以为小姑娘都喜欢呢。那你喜欢哪本古时候的小说?”
“我就喜欢红楼梦。”
“哦?你喜欢里面的谁?”
“两玉我都不喜欢,我喜欢王熙凤,泼辣能干,就是结局不好。”
“没想到你还有女强人的梦想?”
“我没有,我就是觉得王熙凤的一辈子没有表面的风光,男人不可靠,太可怕了。”
这时候家里的人也都回来了,刘长河乐呵呵的去磨刀了。
昨天就把冻的鱼化上了,“竟泽哥,咱们得先把鱼切片得腌一会儿。”
“我来切。”
“你就把鱼肉剔下来就行了,切片还是我来。”
还是昨天的步骤。不过这次腥线是刘竞泽抽出来的。
今天的还是草鱼,刺比较少,刘竞泽把肉剔下来,张红梅就一点一点把大刺拔出来,之后斜刀切片,之后把姜葱放在盆子,跟着鱼片一起抓。
倒了点白酒去腥,还是两个鸡蛋的鸡蛋清,放了一小勺的白糖,两勺的盐,还有粉面子水然后不停地抓,感觉上劲了。就放在一边,醒着,就等着一会做菜了。
“红梅,酸菜切多少?”
“来三颗,一定切的细细的。”
“放心,你去屋里跟着太奶待着去吧,这里不用你。”好嘞,你再把鱼汤熬出来,知道怎么熬吗?
“知道,羊奶家里也还有。”
“这次就放半碗的羊奶在里面就行了。熬好了就盛出来,不要在锅里捂着。”
张红梅跟着老太太坐在炕上闲聊,都是老太太给她讲一些她年轻时的有趣的事。
等到刘竞泽都弄好了,都是一个半小时以后的事了。
因为早饭是九点多,所以中午饭就在十二点再做了。
十一点半饼子已经贴在锅里了,这次没有炒别的菜,就这一道酸菜鱼就够了。
张红梅把辅料都准备好了,大蒜切末,葱切末,姜也是切末,干辣椒也碾碎,还准备了花椒大料。
锅里放油先把酸菜炒了半熟,把鱼汤倒进去。
“竟泽哥,你准备小锅,一会儿我的烧油。”
“嗯,这就去。”等到锅里的汤开了,张红梅把腌好的鱼片下入锅里,又开锅了,就盛出来了,还是两大盆子,上面洒上葱姜蒜的末。
小锅烧油放入花椒大料,端起锅倒入辣椒碎,泼在了葱姜蒜末上,滋啦一声,马上就飘出了诱人的香味。
刘长河过来端了一盆就进屋了。
这顿饭也是吃的饱饱的,最满意的就是刘长河还有刘爱民,老太太就吃了几口,然后就把昨天剩的鱼丸吃了。
“丫头,你一定教会你大奶还有你大娘,你走了后别想吃都没人会做。”
“呵呵,好的,其实这道菜不难的,大娘大奶你们看会了没有啊?”
“会了,等你大爷以后想吃了,我就给他做,让他吃个够。”
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