675、青团

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“现在，咱们艾草已经洗干净了，首先需要将洗干净的艾草焯过水捣碎，如果有条件的话，最好努努力把艾草榨汁，汁水越多，做出来的青团散发的清香就更加浓烈。”夏杰对着屏幕前的观众说道，手上动作也没停下，开始鼓捣艾草。

“啧啧，我也喜欢汁水多的，不管什么情况下，汁水越多，感觉就越刺激。”

“我怀疑你这辆车已经严重超速了，但是我找不到证据。”

“看着厨神杰手上这些鲜嫩的艾草，努努力的话，应该不会只是‘挤出汁水’，应该可以做得到‘喷出汁水’的。”

“想要喷出来的话，恐怕光是一个人的努力还不行，另一个人也得具备前提条件，才能够做得到喷出汁水。”

“我去，我好像看懂你们的意思了，你们太坏了。”

“嘿嘿，男人不坏女人不爱，若是没有这一群老哥在弹幕之中疯狂超速，日子过得该多无趣啊。”

夏杰对于这一群弹幕人才，直接选择了无视，开始继续讲述制作青团的下一个步骤。

“咱们鼓捣出艾草汁水后，揉入提前准备好的粉料之中，将两者混合，然后均匀揉捏，直到整个艾草汁水融入其中，面团全部变成艾草的青色。”

说着，夏杰便再一次给观众们表演了一次什么叫做揉面的手法只见夏杰双手在面团上边揉捏着，左手右手不断交替，而案板上的面团仿佛轻盈的像是棉花似的，在十足地力道之下，即便有着韧性，可也奈何不住被夏杰怪物一般的力量给肆意揉捏着。

再加上宋小东在一旁软弱无力的揉捏，更显得夏杰在揉面时候的专业性此刻的宋小东已经累得满头大汗，可手中的面团看起来颜色依旧很不均匀。而夏杰在一旁显得轻松写意，手中的面团也早已经变成了同一种颜色，甚至越发结实起来。

“揉面的技巧我已经说了很多次了，就不再和大家赘述了。若是对于面点感兴趣的朋友们，可以参照以前的视频多多学习，这一个技术光是会还不够，只有熟练之后，才能够做出可口而且不粘牙的面点。”

夏杰对着屏幕前的观众们说道“像是小东这样，就是已经学会怎么揉面，但是练习得还不够，所以就比较糟糕了。”

宋小东听到夏杰的评价之后，不好意思的笑了笑“杰哥，你懂我的，厨房这种事情我一窍不通。”

宋小东的话，说出了屏幕前观众们的心声。

“是啊，我也想做出可口的面点，可奈何自己确实没有大力杰这样的力道，做出来的面点，不是粘牙就是不够劲道。”

“这个确实，咱们虽然已经很努力了，但是想要跟上杰哥的脚步，怕是这辈子都不太可能了。”

“是啊，我入行面点也有十几二十年了，在厨神杰还没有直播之前，我以为自己揉面的技术已经堪称华夏顶尖了，可真真正正看到什么叫做揉面技术的时候，我发现自己还是差的太远了，有些时机把握的确实没有厨神杰老练。”

“别说了，厨神杰已经改变了咱们华夏的餐饮行业了，以前大家真没有那么高的要求，可随着厨神杰的影响力越来越大，咱们这一个行业也越来越难做了。”

“兄弟，这就是你太悲观了一些。你注意到没有，虽然咱们手艺的要求变高了，可随着杰哥的影响力越来越大，大家对于一些传统美食或者是华夏菜的需求也变大了，我们街道上的西餐厅都倒闭了好几家，可咱们这一个中餐馆就一直屹立不倒，甚至收入越来越高。”

“可能这就是所谓的‘机遇和风险并存’吧。”

在直播间观众们的闲谈之中，夏杰已经揉好了面。

“其实进行到这里，青团的制作已经差不多完成了，现在咱们将揉好的面团上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟，试试口感，通过自己的口感调味。”

“此外还可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定，劲道的就少蒸一会儿，软糯的就多蒸一会儿。”

夏杰一边对着屏幕前的观众们说道，一边将青团放入了锅里。

“如果真的可以选择，我更喜欢劲道的，手感摸起来反馈越劲道，我就越兴奋！”

“不行，劲道的驾驭不住，我就喜欢柔软一些的，摸起来像是摸着水流，动一动波涛汹涌那一款，是我的最爱。”

“你干脆直接说你喜欢大的，大家都看得明白。”

“不是，我现在才发现，你们几个说的好像已经不是青团了呀？”

“唉，这几个老司机，从杰哥刚刚开始做青团开始，就一直说的是其他内容，你看不懂，说明你还没有被污染，挺好的。”

屏幕前观众们的插科打诨，让宋小东也起了兴致，一脸猥琐的说道“你们都不懂，这又白又大的面团是难得，但是小的面团更加劲道一些，各有各的好，只要能够享受得到，都是好的面团！”

宋小东的话，让屏幕前的老司机们纷纷兴奋了起来，对着这一番“理解”赞不绝口。

对此，夏杰选择了无视这样的场面，将一部分肉馅、豆沙馅包入青团之中，补充道“包了肉馅的青团要多蒸五分钟，像是豆沙之类的就不需要多蒸太久。”

“此外在锅里放入粽叶，可以让整个青团在拥有艾草香气的同时，还能够具有粽叶的独特芬芳。”

说完，二十分钟转瞬即逝，当夏杰打开锅盖的那一刻，青团的香气扑鼻而来，让旁边的宋小东眼睛都直了，连忙开口说道“杰哥，这青团做的也太香了，给我先来一个！”

夏杰点了点头，任凭宋小东伸出了罪恶的左手，拿着面团。

“诶哟，好烫好烫，我顶不住了！”

刚刚出炉的青团一到手上，宋小东便忍不住这灼热带来的疼痛，连忙想要将青团放回去。

然而，夏杰怎么可能让宋小东如愿呢？直接将锅盖重新盖上，让宋小东无功而返，只能把青团放入旁边碗里。

“小东，这青团你直接用手抓着的，可不能在放回来了，不然等会谁吃到你抓过的青团，可就等同于吃下不干净的东西了。”夏杰对着宋小东说道。

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