第227章 东坡肉和转运司

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“陛下，此菜名为红烧狮子头，又叫螃蟹斩肉，一脔配两蟹，快活似神仙也。”

“这菜也是你琢磨出来的？”

“臣最近研究齐民要术一书，书中不仅有养猪之法，也有不少名菜，其中有道菜叫跳丸炙与此类似，江南则有葵花斩肉，臣据此两道菜的作法，加以改进，方有这道红烧狮子头。此菜主料是猪前胛心肉，也就是禁脔，配上虾仁、蟹腿肉，以及葱姜斩成泥，和以蛋清搅拌成形，用铁锅烧油，高温下肉丸炸，炸至金黄捞出，锅里重新起油，下姜片、丸子，下调料，然后小火慢烧，最后勾芡收汁装盘，配上灼好的菜心摆盘便好。”

“为何只有四个？”

马周看着盘中仅四个大丸子。

“这道菜还有个名字，叫四喜丸子，四个摆盘好看。”秦琅笑着，叫人又端上来一盘。

这一个都有几两重了，马周夹起一个，本以为这斩肉估计不会有多好吃，但吃了后才发现，这菜居然不比东坡肉差哪去。

李世民一人就吃了两个大狮子头，“还有什么好菜，仅管端上来！”

酱猪脚皮，糖醋里脊、粉蒸肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉、回锅肉、锅包肉······

最后再来个猪血豆腐。

要是愿意，其实秦琅能做上一百多道猪肉菜，不带重复的，毕竟后世不说有名的八大菜系有多少经典猪肉菜，就是不入八系的各地方菜里，也有无数种猪肉菜吃法啊。

秦琅只是挑了几个经典的特色菜而已。

果然吃的李世民他们开始怀疑起自己以前吃的猪肉，跟现在吃的猪肉完全不是一种东西了。

“我听说有的人极尽奢侈，养猪吃人奶，养出的猪鲜嫩无比，你这个猪莫不？”魏征怀疑的道。

秦琅差点给这家伙扔了块骨头过去，“我是这样的人吗？猪就是那口你们看着杀的江南白猪，喂养的时间长点，养了一年有余，平时吃的主要是草，也吃糠皮，还有蝗虫粉、豆粕、酒糟，但酒糟豆粕吃的不多，这猪若与其它猪有什么不同，就是完全舍养，没放牧过，而且三个月的时候就阉割过了·······”

马周感叹着道，“这猪肉居然比羊肉还好吃！”

魏征也觉得是这样。

李世民拿牙签剔着牙，“怀良你回头把这些菜谱总结一下，呈入宫中，交给御膳房，让他们把这些菜添入朕的御膳食谱中去。”

秦琅提醒皇帝，“陛下，猪肉不宜多吃，不比羊肉。”

“为何？”

“猪肉整天圈养，吃了睡睡了吃，所以一身肥肉，而羊天天走动，身上瘦肉为主，肥肉油脂多，油脂摄入过多，人便容易发胖，甚至是堵塞血管，对健康不利。”

“还有这事？”

“当然，只要不是过量，那么正常食用，是不会影响的，甚至还有补气益血等功效，其实任何东西都是一样，适可而止，过则有害。”

李世民想起之前秦琅把那害虫蝗虫都能变成美食，越发觉得秦琅是个能创造奇迹的人。

“朕之前本打算让你做户部侍郎，不过现在想想，做个侍郎还是难以让人放开手脚去做，因此朕打算新设一个衙门，由你全权主持。全面负责财税、市易、盐铁、铸钱、漕运和常平仓！”

这个官可就管的多了，相当于不是户部的户部尚书，甚至还要兼上太府寺卿、司农寺卿、少府监等等的众多大权。

李世民对他还是真的够信任了。

“魏征，马周，你们觉得这个新部门该叫何名？”

魏征提议，“不如就叫盐铁司？”

“臣以为可以叫盐铁转运司。”

李世民想了想，盐铁转运司，盐铁和转运倒是都体现了，但财税漕运等没表现出来，“全称提点常平度支盐铁转运使司如何？”

魏征觉得名字有点长！

“怀良，你觉得呢？”皇帝问秦琅。

秦琅心想，我都还没答应说接这差事呢，你们倒是速度快。可看皇帝这态度，估计这差事是又要赖到他身上了。

“臣以为，不如就叫转运司吧，低调些好。”

“好，就听三郎的，叫转运司，你来当这个转运使，朕就把财税、市易、盐铁、铸钱、漕运、常平皆交于你手。你现在跟朕说下，你有什么办法，能够迅速弄到一笔钱来，缓解一下眼下的财政困境？”

“借钱！”

秦琅只说了两个字。

这倒是出乎皇帝所料了，甚至连马周和魏征都没有想到这个。

“借钱？”

“对，借钱，眼下财政水穷水尽，朝廷急需钱发禁军饷，发百官俸，还要准备明年正旦大朝会等，处处要用钱，而马上就过年了，不管要如何改革，都是远水难解近渴的，因此臣提议先借笔钱渡过这个难关。”

李世民哈哈大笑。

“秦三郎啊秦三郎，你还真是处处能让朕惊喜！”