26、美食

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沈知意瞥了一眼杨桂枝消了愁容的脸，低下头弯唇一笑，心道：成了。</p>

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哄好二婶儿，沈知意便专心准备起午饭来。他以后估计不会常回沈家村了，难得回来一次，便好好露一手吧。</p>

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沈知意大概看了看二婶家里有些什么菜，落苏、土豆、番瓜等等</p>

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看完食材，沈知意对今天午饭的菜式有了打算，一道蒜蓉烤落苏，一道香煎土豆饼，一道番瓜饼，五花肉就做一道东坡肉吧。</p>

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先处理番瓜，去皮洗净切成小块，放到碗中，上锅蒸小半个时辰。等番瓜蒸熟的时间，清理五花肉。</p>

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将五花肉放入锅中煮透，捞出后再用清水焯一下，然后切成麻将大小的块状放在一旁备用，再将红曲米用沸水冲泡上色，锅中放上各种调货，倒入红曲米水，大火烧开后倒入切好的五花肉块，中火炖煮半个时辰之后用武火收汁。</p>

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此时，番瓜已经蒸熟，取出用勺了捣成番瓜泥，加入事先准备好的面粉和糯米粉，搅拌均匀后揉成面团状，揪成大小一致的小揪了，锅中倒油烧至六成热，番瓜小揪了压成小圆饼放入锅中，用文火煎至两面金黄。</p>

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番瓜饼煎好后，东坡肉也炖得差不多了，沈知意给炖东坡肉的那个灶下加了根木柴，用大火准备收汁。</p>

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这时，沈知意才开始做蒜蓉烤落苏。落苏洗净，用刀切成两半但不要分开，在熄了火的灶中用余温烤上一刻钟，烤落苏时，沈知意要去准备其它食材，这道菜的精髓在于给落苏上味的蒜蓉酱上，沈知意便喊了小石头来帮他烤落苏。</p>

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“怎么让小石头给你做事呢，我来吧。”杨桂枝看不过去沈知意支使一个小孩儿做事，打算自已上手。</p>

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沈知意忙道：“二婶儿，你去地里叫二叔回来吃饭吧，马上就好了。小石头第一次来，他不知道咱家的地在什么地方。”</p>

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“你二叔自个儿知道路回来。”杨桂枝反驳。</p>

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沈知意颇有些无奈，小石头给他打下手是做惯了的，他说的那些要求小石头一下就能领会，二婶儿并没有给他搭过手，有些东西不好讲。</p>

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“二婶儿，二叔估计不知道我今儿回来，这会儿做完饭天色还早，二叔按平时的点儿回来估计菜都凉了。”</p>

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杨桂枝听完想了想，也是，“行吧，那我去了。你别老支使小石头干活儿了，人还小呢。”</p>

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“好好好，我知道了，您快去吧。”</p>

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沈知意好说歹说，才把人哄走。无奈地叹了口气，今</p>

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刚刚做东坡肉时，切了一小块肉下来留着备用，此时将这一小块肉剁成肉末，蒜瓣剁成泥状，姜剁成蓉状，取出一个碗，倒入盐、糖、酱油和少许烧开的油，放入肉末、蒜泥和姜蓉加少许的水拌匀，均匀的抹在落苏肉上。</p>

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做完这些，东坡肉可以出锅了，用这个灶中的余温继续烤上一刻钟，烤到落苏肉软烂时取出，撒上葱花和些微的辣酱，便做成了。</p>

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香煎土豆饼与番瓜饼的做法大同小异，只是土豆泥中放入的食材不一样。</p>

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几道大菜做完后，沈知意又做了一盅青菜汤，将菜摆上桌，盛好粟米饭，只等二叔二婶归家了。</p>

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金灿灿的番瓜饼和土豆饼，散发着油炸食物特有的勾人咸香；玛瑙色的东坡肉，肉皮呈半透明状，看起来胶质满满，只观色.相就能感受到入口时的软糯，肥而不腻，精肉弹而不柴；蒜蓉烤落苏，五颜六色的蒜蓉酱洒在暖玉色的落苏肉上，又香又好看。</p>

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小石头在一旁看得眼都直了，他还是第一次看见沈知意做这么多菜，都是他没见过的。</p>

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好香啊，肚了好饿，婶娘他们什么时候回来啊……</p>

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小石头的眼睛止不住的往桌上飘，又频频看向院门口，期待着下一刻就能看见杨桂枝他们的身影。</p>

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“小意儿！”</p>

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院门口传来一道欣喜的男声，听到声音的小石头，上一刻还蔫蔫的，下一刻则是整个人都精神了起来。</p>

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回来了！</p>