第六十九章 鱼香肉丝

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依然是没有淀粉的一天。

赵怀安苦笑一声，将装着肉丝的碗放在一旁，低头在围裙上擦了擦手，拿过胡萝卜、青笋和青椒纷纷切丝，放在一旁备用。

最后一步，便是这道菜的灵魂所在。

鱼香汁。

按理说，好的鱼香汁，调料缺一不可。

但赤穹国这条件，只能有什么拿什么，压根没得选。

在一级修真国内，评分只要不低于三品，赵怀安就已经很开心了。

什么四品、五品甚至仙品。

那是你能想的吗？

赵怀安尴尬的笑了笑，抬手拿过一个空碗，加入一勺盐巴，两勺白糖，两勺醋和一勺酱油，最后再加入一勺开水，搅拌均匀即可。

看着面前水尿巴汤的料汁，赵怀安微微皱眉。

肉丝没有淀粉就算了，这料汁如果还是如此，恐怕这道菜做出来，就是一锅乱炖。

不行，得想个法子。

赵怀安左右环顾一圈，突然灵机一动，几步走到配菜区，抓起两颗土豆洗净，扔在了案上。

手起刀落，土豆迅速变成了细丝。

赵怀安拿过一个木盆，将土豆丝扔进盆中，加入适量的清水，开始反复淘洗。

“怀安，你这是？”林师傅的菜已经全部完成，看着赵怀安案上还未下锅的配菜，林师傅脱下厨师帽，好奇的凑了过来。

“借点淀粉。”赵怀安憋红了脸，抬手擦了擦头顶的汗水。

“需要帮忙吗？”林师傅看了一眼赵怀安，开口问道。

“没事，您候着吧，我自己就行。”赵怀安说罢之后，加快了淘洗的速度。

片刻之后，淘洗土豆丝的清水变得浑浊泛白，赵怀安喘着粗气，拿起搭在一旁的纱布盖在碗上，将淀粉水倒进了碗里。

几次过滤之后，碗中的淀粉水再次变得清澈起来。

赵怀安满意的点了点头，拿起一旁的空碗倒入半碗清水，将纱布扔进碗中开始搓洗。

几分钟之后，碗中的半碗清水，再次变得浑浊泛白。

差不多了。

赵怀安擦了擦汗，拿起淀粉水淋在肉丝上，然后将剩余的淀粉水，倒入了鱼香料汁碗中。

时间不多了，赵怀安深吸一口气，拿出炒锅架在灶上，舀入一勺凉油。

待锅中油烟冒起，赵怀安端起肉丝抓匀，转身倒入锅中。

翻勺几次之后，赵怀安将肉丝拨到锅边，倒入蒜末和姜末炒香，然后将肉丝拨回，倒入青椒丝和胡萝卜丝。

待青椒丝和胡萝卜丝断生之后，迅速下入青笋丝，翻炒几下之后，倒入鱼香料汁。

一旁的林师傅接过赵怀安手中的空碗，弯腰拿出一个空盘子放在一旁，看着赵怀安疯狂的翻着炒勺。

随着御膳房外传来一声吊嗓，赵怀安端起炒锅转身，将鱼香肉丝盛入盘中。

放下炒锅，传菜司推门而入，身后还跟着徐福林。

“端走吧。”传菜司挥了挥手，身后的下人急忙上前，端起了案上的菜品。

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