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听得出来,几位项目经理似乎在有意回避饮食生活方面的管理问题,毕竟,这个环节操作空间比较大,对于控制成本有帮助。
关云天再次提醒道:“除了前面已经谈到的原因,大家还能想到其他因素吗?”
项目经理们相互看了看,“我们能想到的,也就这些了。”
关云天点点头,“好,不过我想就你们提到的这几方面因素谈谈我的看法。你们提出的第一个问题,归纳成一句话,不外乎老年人的钱不好挣。没错,几乎所有老人都不像年轻人花钱那么大方,但咱们的工作就是为老年人服务,这个现实无法改变,既然入了这一行,那就只能做好自己的工作,只要问心无愧,我相信正常的花销老人们会理解。”
关云天顿了顿,继续说道:“商业养老本来就不是做慈善,市场交易讲究一分钱一分货,我们的收费标准明码标价,一直面向社会公开,嫌收费高的老人或家属,自然不会入驻我们的养老机构,一旦决定到咱们老年服务中心养老,我认为他们对收费价格是认可的,否则,他们不会进来。”
这番话实际上相当于否定了几位项目经理提到的原因,不仅如此,关云天接下来阐明了他对养员流失的看法:“大家几乎把所有可能的因素都想到了,但我认为,老人们对食堂伙食的不满意,才是最大诱因,这也是通过实地调研得到的结论,不知大家对这方面因素作何感想?”
这些基层管理人员想要回避的问题,被董事长一针见血地指了出来,他们不免有点尴尬,但不表明自己的看法,显然是说不过去的。短暂沉默之后,一位项目经理首先说道:“关总指出的食堂伙食问题,确实有一部分老人提出来过,但这个问题比较复杂,实际操作非常麻烦,要想达到每个人满意,几乎没有可能。”
“是啊,众口难调,有人喜欢饭菜多样化,有人对生活要求比较简单。”
“因为老人们的经济条件不一样,条件好的,希望伙食档次高一点,经济条件一般的,普通饭菜填饱肚子足也。”
“因为经济条件不同,生活习惯有异,老人们对伙食的多样化要求可以理解,也应该尽量满足他们的需求,关键是要做到这一点,需要老年服务中心管理机构花费更多的精力,投入更多的资源,这必定会增加管理成本。”......
第一位项目经理发言后,其他几位跟着议论纷纷,显而易见,他们并非没有考虑到这方面因素,只是害怕增加管理成本,才故意回避这个问题。
尽管项目经理们提到的全是困难,关云天却并不感到意外,“众口难调也好,因为经济条件和生活习惯的差异也罢,老人们的多样化需求是摆在咱们面前的现实,如果就此认为这是一项不可能完成的任务,我觉得这态度有点消极!”
“关总,不是我们消极,你也知道
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,每个老年服务中心都是独立核算单位,如果为了一味迎合老人们的多样化需求而增加人手和管理成本,到年终一旦出现亏损,按昌达控股的要求,我们是要受到处罚的,也请领导理解我们基层管理部门的难处。”
关云天知道基层经理们会向他大倒苦水,但他不为所动,“你们的担心不无道理,不过这不能成为拒绝老人们多样化需求的理由,有困难想办法克服,增加的成本想办法消化,同样的养老项目,省城能做到的,你们为什么做不到?”
关云天的质问,让几位项目经理哑口无言,过了好一阵,才有人问道:“关总,你就直接指示,让我们怎么做就行了。”
“不能说直接指示,你们是项目经理,具体工作由你们做,我向来不喜欢干涉具体工作,不过我倒是有些建议,可供大家参考。”
其实在这件事情上,关云天此前已经向投入运营时间不长的n市老年服务中心提出过建议,他认为服务中心的后勤管理应该更加高效,为了满足老人们在伙食方面的多样化需求,每个服务中心可以增加若干名单炒厨师,所有厨师的人工费进入菜品成本,就能让绝大部分人工成本得到消化,只要在其他方面更加节俭,这项举措就不会使整个老年服务中心总成本出现明显上升。
“关总的建议很有实际意义,根据这套方法,我们正在准备落实,但其中有些具体细节还有待商榷,比如,单炒菜品以什么依据定价?哪些费用可以进入菜品成本?在这些细节确定之前,我们也处于观望之中。”n市老年服务中心项目经理谈了他们那里的现状。
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