水水泛泛提示您:看后求收藏(第两百六十七章 学手擀面 龙鑫面馆,我开酒店只是副业,水水泛泛,海棠小说),接着再看更方便。
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听到公孙昊的话,厂里的负责人略带疑惑的问道:“本地人?不会是海东村的吧?”
“是的,我是海东村凤仪酒店的老板,旁边这位是林书巍大厨,我们这次来是想……”
公孙昊把来意说了一遍,对方一听便大喜道:“完全没问题,希望我们这边手工作坊的老师傅能满足几位的需求。
要是最后这个合作开发成功的话,还希望不要忘了我们龙鑫面条。”
说完便带着几人进了工坊,到了里面只见一片繁忙的景象。
和面、擀面、切面,众人分工合作有条不紊的进行着手上的工作。
“这制作手擀面最重要的工序便是和面了,这个请我们的老师傅给各位讲解吧。”负责人说着便把三人带到和面的案台旁。
一个上了年纪的老师傅在案台上活着面,看那样子应该是常年干这个工作的。
身体看起来有些瘦弱,但是整个一双手却是肌肉横生。
负责人和老师傅说了几句,对方便开口说道:“这就是个考熟练的活,做久了自然就有感觉了,没有什么特别的地方。不过窍门还是有一些的”
说罢,他取过来新的面粉和一只鸡蛋开始给几人演示。
“一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋和1.5克盐。记住,平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面。
水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了。”老师傅一边操作,一边解说。
“和面的时候保证三光,即和完面之后盆光、手光、最后保证面光。进行不断的撕扯重合操作可以让面团更加的光滑。”老师傅继续说道。
几分钟后,老师傅用保鲜膜将其封好说道:“再醒发15分钟便可以拿去擀面了。”
公孙昊看完觉得也没多难,便开口说道:“就这?看着没什么难度嘛。”
老师傅听到他的话,不禁笑着说道:“要不你来试试?”
公孙昊也不怂,洗了手过来便开始按照老师教的开始操作。
林书巍这个疯厨自然也不例外,挽起袖子便上阵一起操作。
他虽然不擅长面食制作,
但毕竟是米其林的星级厨师,这点底子绝对是有的,比公孙昊可厉害多了。
经过老师傅的点拨,他很快便上手。
而公孙昊这边却进行的磕磕绊绊的。
他揉了一会之后,老师傅过来看了一眼便说道:“你把面团拽开看看,这个水放的不均匀。”
闻言公孙昊拽开面团查看,果然如老师傅所料,面团最里面的水份果然不够,有些分离的感觉。
“加水啊,愣着干什么。”老师傅催促道。
公孙昊闻言赶忙加水接着操作,好一阵忙活终于算是堪堪完成了要求。
弄完后他一抬头,发现林书巍早已经弄完去跟着学习擀面了。
“看来人家能吃这碗饭,是有天赋的,我们这种半吊子,心头一热的果然不行。”公孙昊有些窘迫的说道。
这时候面条厂的负责人过来询问道:“公孙老板,我听说你们那边国庆节打算弄一个大型音乐节是吧?”
公孙昊点点头道:“是的,您这边有什么想法么?”
“我们想着弄个摊位去卖卖面条,不知道要找谁去谈这个事情?”负责人说道。
听到这话,公孙昊哈哈一笑道:“您这算是问对人了,这事正好是我负责。”
听到公孙昊便是正主,对方大喜道:“哎呀,想不到这一问就问到了点子上,看来我们的这缘分不浅啊。
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