水水泛泛提示您:看后求收藏(第九十三章 雷诺下厨 法餐盛宴,我开酒店只是副业,水水泛泛,海棠小说),接着再看更方便。

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拿出一个干净的铸铁锅放在烤箱里不加盖单独烤了一会,大概四五分钟的样子。

再把裹面粉后的牛肉和培根换到已经烤热的容器,继续里烤5分钟。

眼看牛肉烤致脆皮金黄,雷诺移出铸铁锅,把烤箱温度调到了160度。

蔡斌闻到了牛肉的香味,不由的赞叹了一声。

只见雷诺往盛满牛肉和培根的锅倒入红酒,牛肉高汤、番茄罐头和所有的香料。

滋啦

一声,锅中顿时冒起了热气。

“嘿,这个就像我们做中餐的浇汁啊。”蔡斌说了一句。

“蔡先生,帮我把这个煮沸,盖上锅盖,放到考箱的下层,20分钟后叫我。”陈栋翻译道。

做完了到主体部分的烹饪,雷诺开始了配菜牛肉的配菜制作。

他先用小洋葱和蘑菇分别用黄油和少量黑胡椒、盐炒到棕色。

看到雷诺的动作,蔡斌说道:“这后面还有很多工序么?”

“一会要把烤制好的牛肉取出放到另外一个干净的铸铁锅里,再把蘑菇和洋葱放在上面。继续用小火熬煮。

煮开以后,锅里留下内容,倒出汤汁在平底锅里。

去掉汤汁表面的脂肪,煮一两分钟,放入大约20毫升浓稠的酱汁。

如果太稀迅速煮开,如果太稠,加一些牛肉高汤,品尝口味合适以后,加盐调味后把汤汁倒进铸铁锅里。

如果立即食用,盖上铸铁锅煮2-3分钟,让肉和蔬菜裹上汤汁,直接铸铁锅上桌,再点缀上烤制的小土豆和豆子作配菜,蘸汤汁吃。”

蔡斌听得一阵头大,云里雾里的有点摸不着头绪。

随后就是蔬菜沙拉的制作,这个蔡斌到是一看就明白。

“要不要再弄个主食?我怕大家吃不惯吃不饱。”蔡斌问道。

陈栋点点头道:“确实,饮食习惯不同,难说吃不饱呢。蔡师傅就再弄个主食好了。”

“那行,我再弄个铜锅闷饭。吃不饱的直接就吃闷饭就行。”

这时公孙昊走进了厨房,前来探查美食的情况。

“我的朋友,一个小时后准时开餐,相信你一定会爱上我们法餐的。”雷诺见公孙昊进来,冲他打招呼笑道。

“雷诺先生,相信您的手艺一定能征服我们的味蕾。”

说完冲蔡斌说了一句:“姨夫,弄个主食,我怕吃不饱。”

蔡斌笑着微微点头道:“英雄所见略同。”

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