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方木坤对着肉枱上那两大边未分割好的猪肉在发呆,不知道怎样去下刀,把那些排骨分割出来,把那个猪头骨分削出来,把猪手脚砍断归类……
时间已经不早了,开始有人出红升圩买菜买肉了,这时有个已经掉光牙齿的老大娘走近猪肉枱,对方木坤说:“老板,称条排骨给我。”
方木坤就说:“大娘,排骨还未分割出来,反正你都没有牙齿去啃排骨的了,不如称个猪肺回去煲汤好过啦。”
大娘就说:“反正一头猪当中,除了猪排骨,其它我都不吃。这排骨我虽然啃不烂,但我就喜欢舔舔那个味道,舔完就拿去喂狗的了。”
方木坤就说:“大娘,你家的狗前世应该是积了不少阴德,今世才有幸在你门口当个狗啊。”
方木坤拿了把椅子,给大娘坐:“大娘,你先在这坐会,等下,就割条排骨给你。”
大娘也不客气,就在猪肉枱旁坐下。
方木坤就跟大娘聊起来了:“大娘,你是那条村的?”
“望牛岭的。”
“你每天都出来买排骨的吗?”
“我每天都出来,买了排骨就去肠粉铺吃早餐,吃完早餐就回望牛岭。今天见你这猪肉档新开张,想来帮你发个市,没想到你是个新手,连排骨都不会起割……”
方木坤说:“大娘,你再等一下,等我师傅回来就割给你……”
话犹未了,一辆黑色奥迪轿车从路口那边转了过来,正准备上石坑大桥。
方木坤一看,救星到了。他知道猪肉凤路过这里了。连忙出来打手势,截停了猪肉凤的车。
猪肉凤把车停到一边,走过了方木坤猪肉枱这边来。一见到枱上两大边猪还原封未动,就说了:“你是不是做生意的?都这个点了,还成个猪摆这里,这样怎么卖啊?”
方木坤就说:“凤姐,我未干过这行当,不会弄啊!”
猪肉凤二话没说,卷起袖子,“骨刀。”
方木坤就递了把骨刀过去。猪肉凤手起刀落,把四个猪手脚卸了放到一边。然后把猪脊椎骨整条起了出来,举起砍刀,四刀下去斩开四截,又摆到一边。然后用片刀
去把两大扇排骨分离出来,再一条条割开堆到一边,其刀法之娴熟,令方木坤叹为观止。
猪肉凤站在猪肉枱一边切一边对方木坤说:“你看着我是怎么干的,我只教你一次,以后靠你自己执生的了。”
猪肉凤又把前腿肉,和后臀肉分开,又说:“猪的每个部位的口感各有不同,营养价值也不同,因此价钱也有所不同。”
猪肉凤经过一**作,额头都冒出了汗珠,她拿起条磨刀棒,把猪肉刀刃在上面来回地拉磨几下,然后又下刀去分割猪肉。
方木坤见猪肉凤忙得满头大汗,就说:“凤姐,我看你都渴了,想饮点什么?”
猪肉凤就说:“一支珠江纯生,一盒硬盒经典(烟)。从我挂包抽张红牛去买啦!”
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