第41章

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大娘听到林周的话，热情的招呼着。</p>

“帅哥，要多少？我这番薯都是在家种的好品种，价格虽然贵点，但包甜，烤着吃，煮着吃都好吃，甜的流蜜。”</p>

林周点了点头，要了一蛇皮袋。</p>

这玩意挺能放的，可以留着慢慢吃，不打紧，还可以做红薯粉来吃。</p>

遇到好的食材，林周一个没忍住买多了。</p>

一蛇皮袋的生意对批发市场来说，算是小生意，散单了。</p>

蚊子小也是肉，大婶乐呵呵的招呼着，“就要一袋子吗？多买点可以给你优惠。”</p>

批发市场也是能还价的，一般是买的越多，商家给的价格就会更优惠。</p>

因为这里的量都很大。</p>

“不了，我买来自己吃，多了不吃完。”</p>

见林周是自己吃，大婶立马不招呼了。</p>

一个人买这么多番薯已经很多了。</p>

“那行，慢走啊~”</p>

除了番薯，林周还买了珍珠米，不同的粥用不同的米也是有讲究的。</p>

珍珠米，又被称为“肥仔米”，样子很像一个圆滚滚的胖小子，颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜。</p>

用来熬甜粥，比较适配。</p>

甜粥相比咸粥，走的是小清新的路线。</p>

不像昨天皮蛋瘦肉粥那样黏稠。</p>

林周回到家，先给珍珠米洗干净，倒入铁桶中，加矿泉水泡着，然后挑选出一些形状好看的番薯削皮切块。</p>

形状好的番薯一定是表皮光滑，呈椭圆形，中间胖，两头尖。</p>

朴实无华的外皮削去，就露出里头金黄散发着丝丝甜香味的番薯，切成块丢进铁桶里就可以开火了。</p>

煮的时候得先要大火猛煮，煮到米粒开花，然后微火慢熬，煮好以后，还不能马上开锅，要利用余温继续闷，让米吐露胶质，凝结出一层柔腻滑口的粥皮，才是完美的状态。</p>

粥皮可以用筷子轻轻挑起，就像面膜一样，中医称之为“米油”，这是粥中的精华，营养又美味。</p>

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