第344章

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见到对方的时候，地方正拿着一块刚刚送进来的豆腐打量，连邱无畏和林欢二人进来了都没注意，最后还是邱无畏主动喊了一声，对方才回过神来。</p>

“掌柜的，咋了？”张师傅看了一眼邱无畏，又看了看林欢，接着将目光重新落回手上。</p>

“林老板，看你的了！”邱无畏苦笑一声。</p>

一旁正在发呆的张师傅听到这句话先是一愣，旋即双眼顿时一亮，看向林欢道：“对啊，咋把林老板您给忘了，您是发明豆腐的人，定然也是个吃豆腐的行家！”</p>

“行家不敢当，不过豆腐的吃法倒是的确了解一下，不知道张师傅现在做出来的豆腐菜式有哪些？”林欢问。</p>

“一道是香煎豆腐，一道是豆腐烧肉，一道是豆腐炒肉，一道是豆腐烧白菜，还有最后一道是今儿个上午刚刚发明出来的，我给它取名叫豆腐鲜汤。”</p>

其他菜一听名字就懂，只是这最后一道菜，林欢特意看了眼，这一看顿时感觉嘴角有些抽搐。</p>

这所谓的豆腐鲜汤，实际上就是一条豆腐鲫鱼汤，只不过这家伙竟然选用的是老豆腐而不是嫩豆腐，虽然能闻到一股鲜味，但同样也能闻到一股腥味，这道菜绝对很一般。</p>

只是，看着这家伙满脸自豪的表情，林欢一时间竟然有些不知道应该说些什么。</p>

说这道菜做的很失败？会不会得罪人？</p>

对方不是傻子，林欢这欲言又止的表情瞬间便让对方意识到了什么，这位掌勺大厨忍不住问道：“林老板，可是我这道菜品有什么问题？”</p>

“张师傅你的思路是对的，不过，我个人感觉若是能在这个基础上再改良改良的话，那效果可能会更好！”</p>

“嗯？怎么说？还请林老板指点。”</p>

见对方不像生气的样子，林欢略作斟酌后，开口道：“首先是这豆腐，我们家现如今生产两种豆腐，相信张师傅应该也知道，这老豆腐并不适合烹调汤类菜品，可以将这个老豆腐改为更嫩的豆腐。</p>

这样一来，客人吃下去的时候，口感应该会更加的嫩滑，其次是这鱼汤，虽然鲜美，但这鲫鱼刺多，我相信那些贵客肯定不喜欢吃鲫鱼，不如咱们改成大头鱼如何？</p>

大头鱼只选取鱼头到鱼身的前半段，处理好后，撒入少量米酒去腥增香，然后入锅煎至两面金黄，待鱼头煎至好后，再倒入开水，这样味道定然更好。</p>

顺带着，豆腐鲜汤这名字，无法代表酒楼特色，不如改名为更贴切的“鱼头豆腐汤”，以后就将这道菜当做是咱们酒楼的特色菜肴，让人一想起这道菜，便能想到咱们天盛酒楼，不知张师傅和邱掌柜意下如何？”</p>