第110章 酸菜芯蘸白糖
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自从上次的事情出现之后,煤球已然成为大娘心中的神犬,每次看见李远都要问一问煤球的情况。
李远:“屋里人太多,我让煤球在院子里等呢。”
大娘点了点头。
“煤球来了?一会我弄点骨头给煤球,好好补一补。”
那笑容,倒是相当的亲切。
李远笑着点头,随后拿起一旁二婶家准备好的一次性筷子,夹起一块酸菜芯,沾了些白糖,随后放在了嘴中。
瞬间,一阵熟悉的味道落入李远的口中。
酸酸甜甜,还带着
一阵脆爽的口感,可谓是相当的好吃。
李远忍不住点头。
“嗯,就是这个味道,好吃。”
到今天为止,李远恐怕都得有快十年的时间没有吃过酸菜芯了,再次吃到,只觉得有些陌生,可是又异常的熟悉。
李远只觉得自己的整个味蕾都被酸酸甜甜的酸菜芯调动,异样的开胃。
大娘笑着问道:“好吃吗?”
李远点头:“嗯,好吃,还是小时候的那个味道。”
大娘一脸慈爱:“好吃也不能多吃,吃一块就得了,不然容易酸心。”
那嘱咐的语气,倒是在向和一个小孩儿说话。
李远点头,笑着答应下来。
此时,厨房中大家都在忙碌着自己的活。
二婶掀开锅,从里面拿出两块煮好的五花肉,放在冰水里冷却。隔壁的邻居二姨,则将切好的酸菜放在清水里清洗。
而在厨房的地上,此时还有人正在灌新鲜的血肠。
那一大盆的鲜血,朝着血肠衣里面一点点灌着,单看那样子倒是觉得有些恐怖。
“怪不得主播说杀猪是个习俗……看着也太热闹了。”
“这酸菜,五花肉,血肠什么的都是一会要吃的吗?”
“这也太丰盛了吧?”
李远点头。
“其实这五花肉和血肠,还有现在准备的酸菜,都是为一会做杀猪菜准备的。”
直播间。
“杀猪菜里要放这么多东西呢?”
“到底什么是杀猪菜啊?我怎么弄不明白呢?”
“是啊,我也有点懵,这到底什么是杀猪菜啊,再说这么多的酸菜和肉,能吃得下吗?”
李远:“其实东北的杀猪菜,主要就是用酸菜,五花肉,血肠这几样烩出来的菜。”
“五花肉要薄薄一层,肥瘦相间才是最好吃的,而血肠吗,自然是要新鲜灌得,而且蒸的时间还不能太长,不然口感就一定会发硬,酸菜炖的时间就要越长越好,所以这才早早的就开始准备。”
直播间。
“那这不就是烩酸菜吗?”
李远点头。
“嗯,烩酸菜其实和杀猪菜都是一个意思,不过是个别的地方叫法不一样而已。”
“其实现在有不少其他的地方,在餐馆里也有杀猪菜的,只不过每个地区风俗不一样,所以大家的风味也不太相同。”
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