第308章 各个菜系的要点(求订阅)
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直播间。
“主播说的只是其中一种,这是齐鲁风味的,还有胶辽风味的菜呢!”
“就是,就算是鲁菜,也分很多个菜系呢。”
“可不,鲁菜里面就有很出名的海鲜。”
“鲁菜里还有海鲜呢?”
李远沉吟了下,随后问道:“胶辽风味?你说的是胶东风味吗?”
直播间。
“没错没错,就是胶东,都是一回事。”
李远点了点头。
“嗯,这个我多少还是听说过一点的,貌似胶辽菜,也就是胶东菜,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色。”
“像我知道的十大代表菜,便有肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。”
“还有十大特色小吃:烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鲜卤面、排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤混沌。
直播间。
“我靠,主播你怎么知道的这么清楚?”
“主播可以啊,这都知道?”
“对对对,就是这些菜!”
“主播知道的好多啊,这些菜,就连我这个胶东菜代表的青岛人都有很多没有听说过和吃过的!”
“主播知道的也太多了吧?”
“那必须的啊,主播可是厨神!”
“主播这么厉害,那说说其他的菜系呗?”
“就是,八大菜系呢,这才是其中一个,可不能让我们浙菜挑理啊!”
“就是,还有我们苏菜!”
“粤菜怎么能缺呢?”
“湘菜前来刷一刷存在感”
李远笑道:“好,既然说到这,那我就给大家具体的介绍一下这八大菜系好了。”
“所谓的八大菜系,分别说的就是徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、湘菜,还有川菜这八种。”
“徽菜的特点是对火候比较讲究,多油重色,比较重视食物的原汁原味。所以这样的食物吃起来味道就会显得比较醇厚。”
“就像我们经常能够听到的所谓山珍海味,一般烹饪的手法便通过徽菜常用的手法,而在徽菜里比较有代表性的菜便是火腿炖甲鱼,红烧果子狸。”
“浙菜,其实是比较有特点的一道菜,而它最大的讲究,便是原材料。”
“浙菜烹饪过程比较繁琐、精细,而且味道上也会更加注重将食物本身的味道激发出来,而又因为海域较多,所以河鲜和海鲜也比较受厨师们的欢迎。”
“而也因为海鲜本身取材方便,而且味道又十分的鲜美,和浙菜的烹饪手法在一起,可以说是一副双赢的场面。”
直播间。
“对对对,西湖醋鱼!这是浙菜吧?”
“烹饪海鲜?”
“这个我知道,东坡肉也是浙菜的著名菜肴!”
“东坡肉?苏东坡吗?”
“浙菜味道确实很醇厚,而且十分鲜美。”
李远点点头。
“大家说的对,东坡肉可是我相当喜欢的一道菜,而且而人东坡肉可是比苏东坡还要出名”
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