第六十章 固态蒸馏法

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蒸馏是决定白酒度数的关键一步，通过蒸馏将用粮食发酵的液体，分离出酒精，后续才是使用槽子储存和陈化。</p>

“羽娃子，你是想拼个锅炉吗？”</p>

一天到晚比他还不得闲的石三哥，看到他干活就凑了上来。</p>

林羽点了点头：“对，我想在桶蒸的上面，再加一套锅炉和铜柱，设计一个出水口，不用再用桶蒸完进行手工压榨出酒，直接能流出来。”</p>

蒸馏技术据说出自炼丹术士之手，古来有之。</p>

蒸馏酒则有液态蒸馏和固态蒸馏的区别。</p>

简单来说，前者技巧简单易操作，但出酒在二十度左右。</p>

后者既要熟练掌握火候，还得明白器具的使用规则，但出酒度数能够人工控制。</p>

像吴伶醉就是直接把已经用粮食发酵成成液态、或者半液态的酒醅，放进桶里去蒸馏。</p>

没有别的因素影响，它的度数低，味道清，或许正因如此，才去玉氏酒坊借鉴了加入其他风味，增强口感。</p>

而他要用的是固态蒸馏法，采用发酵粮食拌上稻壳，或掺入新粮混蒸。</p>

短时间内，能将原本就能出高度酒的五粮酒，变得更加浓醇绵长。</p>

槽子有了，战书下了，林羽现在要酿酒，就要在力所能及的条件下酿出最好的酒！</p>

“羽娃子你说得好复杂，我听不懂但感觉很厉害。”</p>

石三哥连桶蒸都不知道怎样操作，属于没吃过猪肉更没见过猪跑的外行人。</p>

干脆蹲在地上看林羽摆弄。</p>

碰到需要打下手帮忙的，二话不说撸起袖子冲上前去拼接。</p>

期间错了几次，重复拆装，把石三哥手上的老茧都磨破了一层皮，外面的天光渐暗时。</p>

一个简易的柱形锅炉蒸馏器，就此问世。</p>

“还得再去找个出酒口，三哥，帮忙按照这个圈打根竹子来，我弄个模型，明天你去城里让铁匠打一个。”</p>

“马上回来。”</p>

找来粗细合适的竹子，怼上出酒口。</p>

林羽利用不太熟练的木匠手艺切割完，又往蒸馏器里加水试用。</p>

假如漏水的话，明天还得叫铁匠带着家伙什来一趟补漏。</p>

还好他运气不错，没有漏水的地方，锅底也很厚实。</p>

能坚持到造完两万斤粮食的酒。</p>

“今天先干到这里，看外面的火烧云，晚上不会下雨，顶棚先不盖了，继续晾着。”</p>

“开火做饭！”</p>

院子里，新来的四个婢女和老嬷嬷，已经在切菜煮粥、蒸白馍烙油饼。</p>

在水田产稻量全国均产两石左右的大常，蜀地许多农夫种植的仍是麦子。</p>

别看林羽做菜的手艺尚可，但对面食是一窍不通。</p>

今日晚饭干脆偷闲，又带着大咪去粮仓重地溜了一圈。</p>

让人把挑拣好的一千斤粮食，放进酒坊里去。</p>

“大咪，今晚靠你了。”</p>

“喵~~”</p>

当最后一缕阳光被黑布遮盖，林羽家的院子里人来人往。</p>

熬糖的林大姑她们，还有盖房的村民，以及前来送野甘蔗，顺便蹭顿饭吃的亲戚朋友。</p>

热闹无比。</p>

村子的另一头。</p>

独守灵堂的林宗叔，闻着空气里飘荡的肉香，再看手里端的野菜粥，实在难以下咽。</p>

“汪！”</p>

他身边的看门狗，饿得不停地向外面啃着鸡爪的孩子们直叫唤。</p>

狗的尾巴摇成了圆圈，打着转往外凑。</p>

。</p>