第59章 高端的商战
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百味楼。</p>
伙计站在门口开始吆喝。</p>
“百味楼推出新菜,第一天八折,送你一份小菜。”</p>
有路过的食客,本来打算去对门陶然居吃饭,就想吃他家的葫芦鸡了。</p>
听到这话,有些疑惑。</p>
“伙计,什么新菜?这么大的力度?”</p>
伙计热情说道:“百味楼从一个乡下百姓手中买到的祖传方子,红烧肉,红烧肘子,送一份猪血,原价百文,现价只要八十文。”</p>
此番吆喝。</p>
顿时百味楼涌入不少食客。</p>
百味楼的生意本来就好,推出新菜,人流量更加大。</p>
陶掌柜一直在默默站在二楼看着他们。</p>
看到那些人流量,本来打算去他们家,转头去了他家。</p>
顿时有些恼火。</p>
“去给我打听……打听他们家推出了什么菜?”</p>
不多时。</p>
伙计急急忙忙跑进来。</p>
“掌柜的,说是百味楼最近推出了红烧肉和红烧肘子,送一份猪血。”</p>
陶掌柜,顿时一惊。</p>
“陈家人将方子卖给了他?”</p>
“可恶。不识好歹的陈家人。”</p>
郁闷得吐血。</p>
可惜了。</p>
我当时要是给他们加十两二十两,不知道能不能将方子买下来。</p>
陶掌柜悄咪咪道:“猴子,这样你去……”</p>
他眼神微眯,呵呵,轻笑。</p>
无非就是多费了一些时间,他有信心,三五天之内将他家的红烧肉给复刻出来。</p>
很快就到戌时。</p>
百味楼忙活一天,账房伙计正在计算今天的盈利。</p>
不多时。</p>
账房四十余岁,两鬓微霜,时常紧锁眉头,拨动算盘,噼里啪啦打了几遍,最后确定,一脸激动。</p>
“掌柜的,咱们家今天入账两百多两,比平常多了近乎一半。”</p>
蒋掌柜一脸忐忑,他在房间中走来走去。</p>
他并不确定这新菜能给酒楼带来多少收入。</p>
听到这话顿时停住。</p>
“增加进项是不是因为新菜的缘故?”</p>
账房轻笑道:“是的,咱们大部分顾客凡是进店都点一碗红烧肉,我去上菜的时候,他们都说味道真不错。”</p>
蒋掌柜神情恍惚,多久了?</p>
百味楼多久没有现在这样的情景了?</p>
他已经记不太清了。</p>
他对身旁的伙计吩咐道:“严禁咱们后厨闲杂人等进入。”</p>
研究新菜被泄露出去,这样的事情已经发生很多次了。</p>
当然。</p>
这在酒楼行业是心照不宣的存在。</p>
都是你抄抄我,我抄抄你。</p>
蒋掌柜现在做的就是,延长新菜配方泄漏的时间,给百味楼带来更大的收益之后,降低配方泄漏的损失。</p>
将目光看向忙碌打算盘的账房先生,微微蹙眉,伙计厨子已经签订严格的保密契约,为什么还能泄露平时做菜的房子。</p>
难道问题不是出现在后厨,而是别的环节,别的人员,账房,采购伙计,家里人…………</p>
看了看时不时紧缩眉心的账房先生,头发凌乱,干枯的手指拨动算盘珠极快,腰杆微微驼背,昏黄的眼珠泛出血丝,他轻轻拍向道:“老莫,算好了,就赶紧休息,咱们年纪大了,这种老身子骨,经受不过鞭挞,我先回去了……”</p>
账房颔首,揉了揉发酸的眼珠,笑道:“我知道了,多谢掌柜的。”</p>
同一时间。</p>
陶然居大堂。</p>
陶掌柜看着琥珀色的肉,尝了一口,滑嫩鲜香。</p>
吩咐道:“找后院厨子好好尝一下,分辨用了什么材料,用最短的时间复刻出来。”</p>
忙忙碌碌几个时辰,陶掌柜一直待在酒楼,就站在厨房门口看着那些大厨在激烈争吵。</p>
“里面有药材,对,那味道就是上次咱们掌柜的从茶亭村老妇人手中拿到的那叶子。”</p>
郝大厨身材微胖,皱眉细细品尝。</p>
另一个厨子老顾点头道:“里面也要微微辛辣,我估计里面放了红果子,就是上次掌柜买的,有一点糖。”</p>
尝试了一两个时辰,要么就是糖熬老了,糊味苦涩,要么就是肉炖得太烂,没有形状,看起来一点食欲都没有;要么就是往里面大量堆积八角香叶,把肉的鲜香味道全部遮盖。</p>
陶掌柜伸长脖子,走来走去,背着手,时不时看着天色。</p>
老顾无奈道:“掌柜的,给我们一点时间,这道菜有点复杂。”</p>
陶掌柜不耐烦道:“三天,三天之内,必须要完整复刻出来,不然每炒坏一个食材,这些肉食的从你们每月工资里面扣!”</p>
“啊……”</p>
陶掌柜看了看漆黑的天空,不打算回去了,直接监督这帮老家伙看看到底有没有偷懒。</p>
有伙计压低声音对他说道:“掌柜的,他来了。”</p>
陶掌柜身子微微激动,左右张望一眼。</p>
“别声张,把他带到我房间。”</p>
房内。</p>
四十余岁的男子,两鬓微霜,脸上出现倦怠神色,悄声道:“陶掌柜,做完这一次,我打算不再做了,东家对我还算不错。”</p>
陶掌柜安抚道:“先生有什么错的?不要有太多心理压力,我敢说,陶然居酒楼必定也有你们百味楼的人,你以为你们那个蒋掌柜是好人吗?”</p>
扫视对面两鬓微霜的男子一眼。</p>
心中嗤笑。</p>
良心不安?</p>
良心不安,你做了这么多事?从百味楼拿了那么多方子?</p>
这是和我要求筹码嘛?</p>
他起身从抽屉里掏出一张十两银子。</p>
温和笑道:“先生,这是你的报酬,以后你们酒楼有什么新菜,还请先生多多给个方便。”</p>
那男子微微皱眉。</p>
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