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这样的竹鼠肉虽然保留了些许原味,却已流失了不少精华。萌萌也曾品尝过别家餐馆的竹鼠肉,它们多半是养殖的,味道虽好,却缺失了那份自然的韵味。</p>
然而许康制作的竹鼠肉,一口咬下,便能鲜明地感到与众不同,这等美味,仿佛是她生命中的初次邂逅,令人惊叹不已。</p>
连续吃了七八块,萌萌又有新的发现:每片竹鼠肉竟都无骨,纯粹的肉质。她不禁开口问道:“珍姐,你吃这么多,有吃到骨头吗?”</p>
萌萌的话语打破了宁静,但她并未对直播间的朋友提问,而是向对面的古典美人古珍发问。此时,古珍确实已品尝了许多,几乎吃掉了一半的竹鼠肉,也接近饱腹,米饭即将见底...</p>
"不曾,仿佛从未尝过一根骨头的滋味,连碎屑都不曾有。”古珍的声音虽带些醉意,但幸福感却清晰可闻,她在美食中沉浸无疑。</p>
竹鼠的体型何其?重两三斤已是常态,即便壮硕,顶多五六斤而已,不可能更大。萌萌对每一道爆炒竹鼠的分量都斤斤计较。</p>
锅中的肉至少两斤,否则经火烹饪,断无可能保持如此之多。</p>
一只竹鼠,即便三斤上下,剔除骨骼与内脏,能余下斤余的肉已是难得。故此盆竹鼠肉,萌萌粗略估计,当有三只竹鼠之合。</p>
三只竹鼠,竟片骨无存,这等洁净手艺,世间能有几人?</p>
诚然,非许康不能,其他人亦可办到,对此,萌萌从未怀疑,但她深知这工作量非一己之力可胜任。</p>
大酒楼里,切菜便需两三人分工,宰鱼另需两三人,连配料都有专人负责。</p>
某酒馆专营去骨鸡,八人团队日复一日仅为此事,即便如此,每日供应的无骨鸡依旧有限。</p>
从宰杀到脱毛,再到剔骨,一整套工序耗时费力,需精巧刀法。而竹鼠去骨,其技艺难度更胜鸡骨数倍,许康却仅凭一己之力。</p>
除莫妮卡外,无人能助。许康一人,每日需处理多少竹鼠骨,萌萌不敢深思。</p>
仅眼前这二十盆竹鼠肉,便是六十只之数,细思极恐。</p>
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