第75章 本店宗旨：顾客就是上帝

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“我叫钱壮壮，今年不知道多少岁了…我也不知道自己从哪里来的，钱壮壮这名字是领养我的奶奶起的，不过后来她去世了。我也没啥本事，就力气大，搬得动重东西。”钱壮壮说完憨厚的笑了笑。</p>

褚依依点了点头，示意剩下的两组继续说。</p>

“我叫孙浩，别人都叫我孙叔。这是我儿子孙大宝。我今年37，我儿子今年21。我俩之前在一个酒楼里干过，不过后来倒闭了。我会算账，我儿子之前干过厨子，会做饭。”</p>

芍药忙着奋笔疾书，看芍药还没写好，褚依依就示意先停一下，等芍药写完。</p>

直到褚依依点头，女人才开始介绍他们。</p>

“我叫李芸，这是我丈夫赵阳。我今年22了，我丈夫25。我之前在成衣店工作，会缝制衣服，我丈夫做过厨子。”</p>

所有人资料收集完毕，褚依依开始初始分析每个人适合的岗位。</p>

怕她一个人忙不过来，大哥还特意从京城家里一个铺子调了一个掌柜过来，不过听说人明天才到。</p>

没过多久，最终结果出来了：</p>

厨子：孙大宝，赵阳</p>

后厨工作：李芸，钱壮壮</p>

收银：孙浩，小福</p>

服务员（小二）：大山，梁安安</p>

大山主要负责端铁锅，梁安安负责端菜。后厨李芸负责洗菜，钱壮壮负责切肉。</p>

两个厨子，把糖醋系列的做法交给谁，还有待考察。</p>

加上王奶奶和王翠花，人数应该绰绰有余。哦，还有牢里的几位仁兄。实在不行，把星期三星期四都拉过去帮忙。</p>

把每个人的工作大致说了一下，然后褚依依就开始了鼓励式教育。</p>

先鼓励，后教育。</p>

俗称：画大饼+培训。</p>

“好了，大概情况我也说了。现在我们开始培训。”</p>

几人面面相觑，表情都是疑惑不解。最终，小福犹豫了一下，还是举起了手。</p>

“怎么了，说。”</p>

“主子，培训什么啊？这些其实我们都会…”</p>

褚依依摆了摆手 ，示意小福先别说话。然后清了清嗓子，望向孙浩问道，“你们酒楼为什么倒闭了呢？”</p>

“因为没人。”</p>

“为什么没人呢？是因为价格太贵 ，还是饭菜不好吃？”</p>

孙浩摇了摇头，“都不是，我们酒楼饭菜还可以…不过就是没有其他两个酒楼火…”</p>

“这两个酒楼我都去考察过。归香居，价格贵，但他的主要意向人群就是非富即贵的。他那一个顾客就抵得上普通酒楼两三个顾客。味香园，他虽然是普通酒楼，但他有自己独特的红烧狮子头和风味茄子，加上价格适中，他的意向人群很广泛，可以说手里有余钱的都会想去几次。你们酒楼和他们竞争确实会有压力。”</p>

褚依依话锋一转，“不过…我们和他们都不一样。首先，我们是火锅店，不是酒楼。其次，我们也会有自己独特的一个系列。最后，我们的服务必须得跟的上。”</p>

“总结，我们没必要和其他人比较。我们只需要和自己比较。我给我们店定了个目标，第一个月五百两净利润 。超过五百两，每多出一百两，你们每个人都多一两银子，你们有没有信心！”</p>

几人异口同声，喊的很有气势， “有！”</p>

褚依依满意的点了点头，然后拿出自己的一张纸 。</p>

“好，我们现在开始培训。”</p>

“培训第一点：我们店的宗旨是，顾客就是上帝。”</p>