第137章过年

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二十九这一天，黎家的新房子因为是才搬进来没多久，就不用怎么打扫卫生，几个女人都是忙着做手里衣服。</p>

过来准备用到的东西前两天都已经买回来了，很多话都已经被下人干完了，杨氏感叹道:“这是，这么多年以来过的最闲的一个年了。”</p>

“谁说不是呢，以前二十九的时候咱们都是忙前忙后的，现在就是坐在大厅里面烤烤火，做衣服。”</p>

今天黎子欣带着蜜桃在做年糕，年糕是用黏性大的糯米蒸成的糕，在春节，很多地方都讲究吃年糕。年糕口感软糯清香，平时可以炒菜吃，储存也很方便。“年年糕”谐音“年年高”有种节节高升的意思，这东西在过年吃最好不过了。</p>

年糕的做法也很是简单，糯米粉跟米粉混合，慢慢加入水搅拌成用手一抓成团一捏就碎的程度。蒸笼上面垫一块布倒入拌好的面蒸20分钟，倒到盆中放凉后开始揉搓，有点粘手，所以一定要一边揉一边往手上和盆里放油，揉出可以拉出膜的程度团好，揪下面剂做出自己想要的形状就好了。</p>

黎子欣在现代是南方姑娘，忽然间有点想念以前外婆做的糍粑。</p>

南方的糍粑做法很是简单，直接把泡好的糯米倒入锅中蒸熟。再把蒸熟的糯米给捣碎就好了。</p>

林子欣直接把打好的糍粑按成一个圆，让它自己晾干就行了，后面又让凤梨到糖厂里面拿了几个做月饼的模具，把糍粑按成月饼的形状。</p>

前世自己外婆经常喜欢把糍粑做成鱼的形状，然后再入一些颜料给鱼涂上颜色，还有一种就是把蒸熟的糯米染红，直接在糍粑外面裹上一层，鲜红的颜色很好看。</p>

“葡萄，这些做好的糍粑，等它晾干之后，直接用水泡着，是每隔几天就给它换一次水，这可以保存很久。”</p>

“好的，小姐。”</p>

黎子欣拿了一个已经变硬的糍粑，来到大厅里面放火盆的地方，找了两根铁棍架在火盆上面，直接把糍粑放在铁棍上面烘烤。</p>

黎子欣回忆起自己小时候，最喜欢做的就是烤糍粑了，每次都喜欢把糍粑烤的很脆，直到烤出一个小山包，这时候她才拿下来开吃。每次烤好的糍粑最先吃的就是外面表皮最脆的那一层，把表皮吃完了之后再喜欢用碗装着一碗白糖，吃一口就沾一下白糖，白糖跟年糕混合在一起很甜。</p>

大年三十这一天，黎子欣一大清早就准备年夜饭要用到的食材，所以黎家的早餐跟午餐都只是随便吃了一点。</p>

林子欣的菜谱里有一道出名的佛跳墙还有一份花胶鸡。</p>

佛跳墙跟花胶鸡做出来需要很长时间，黎子欣很早就开始准备这两样菜。</p>

佛跳墙里面最关键的就是那一份高汤，早在昨天的时候黎子欣就已经准备好了高汤，做高汤的材料还是以前叫温琪帮她收集的呢，不然这么多材料让她自己收集，肯定是收集不到的，因为里面好多的干海鲜，县城没有的卖。最后温琪也没收集到的，黎子欣就是直接从空间里面拿出来。</p>

你们肯定好奇，黎子欣为什么不直接都从空间里拿出来，因为黎子欣空间里也没有，但是缺的都在海边很常见的。</p>

花胶它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等众多营养成分，还滋阴养颜、补肾、特别是对身体虚弱，腰膝酸痛，特别好。爱美的女人吃花胶只会越来越漂亮。</p>

花胶鸡的做法也很是简单，先用水把花胶泡软，花胶至少要泡12个小时，准备红枣，内核要去掉，鸡块洗净焯水放入凉水中大火煮开，煮开一分钟后捞出备用，砂锅放入鸡肉泡好的花胶红枣，再放入姜片适量的清水大火烧开烧开十分钟左右，加入米酒转小火煲一个时辰左右，最后放入枸杞和盐调味就可以了。</p>

年夜菜中最不可少的就是拼盘了，黎子欣把厂子里面做好的腊味蒸好做成了拼盘，还有前做过的卤味也做成了一种拼盘。</p>

年夜饭中的凉菜也是必不可少的，做了一份香菜拌豆干，一份开胃抓钱手、干拌金钱肚，有荤有素。</p>

一份八宝饭，喜庆又吉祥。</p>

前两天醉仙楼掌柜送过来的龙虾海鲜那些都还有，因为黎子欣往里面倒入了一些灵泉水，所以那些海鲜保存的都很好，再加上现在的天气冷，不过冬天的东西也没有那么容易坏。</p>