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“烹饪非常讲究酱料，把酱料撒在食物上，会有不同的味道！”</p>
“高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯，如果经济条件允许的话，我建议还是去高档饭店吃，因为放在香蕉叶上蒸，更好一些。”</p>
“我们来的这个饭店，就是把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，然后再配上酱料，鱼肉细嫩可口，虽然酱料有点苦味儿，但是很好吃，大家尝一尝！”</p>
周森夹了鱼肉，吃了一口，点头，“果然很好吃！”</p>
小杨笑着说：“这道菜，大家一定很熟悉了，不用我多介绍，我们中国有春卷，相信大家在国内都吃过。”</p>
“嗯，这是柬埔寨的春卷么？”</p>
小杨点头，“柬式春卷和我们中国春卷不同，类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷才类似我们中国的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好，大家尝尝看！”</p>
周森夹了一个，咬了一口，香味四溢。</p>
“不错，好吃，这两种柬式春卷都不错！”</p>
“下一道菜是猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，柬埔寨这种炒饭很简单，其实就是用鸡蛋炒饭，这个和我们国内的蛋炒饭差不多，只是搭配猪肉，虽然烹饪的方法很简单，但是炒出来的炒饭很香，老百姓很受欢迎，制作简单，实用，家家户户都能做，在街头巷尾的摊贩上也有出售。”</p>
“值得一提的是搭配的猪肉，切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜，有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内，这样就增加了猪肉的浓郁，椰汁有一股奶香味，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。”</p>
“人们总是会想办法让美食变得美味，有这些菜搭配，都能多吃点米饭！”</p>
“吃这道菜的时候，饭店会搭配点鸡汤，在鸡汤上面撒上一些葱花！”</p>
周森喝了一点鸡汤，确实很好喝。</p>
“柬埔寨人喜欢用高棉红咖喱，不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。”</p>
周森点头，“泰国的咖喱我吃过，确实口味上重一些，更辣，更入味儿！”</p>
小杨点头，“是的，泰国和韩国的咖喱都比较辣，韩国人还喜欢吃泡菜，我吃过韩国人的泡菜，确实比较辣，又酸又辣，可能我是中国人，吃不惯韩国的泡菜，我还是比较喜欢吃我们中国的酸菜。”</p>
“除了咖喱酱以外，食材还有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和酱，因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。”</p>
“这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者一些特殊的节日才有，今天能吃到也不容易啊，大家都尝一尝。“</p>
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