第 448章 腊腌菜

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苏母找了一个盆子跟麻绳给她，看她还在清理坛子，她拿着镰刀转身出门割芭蕉叶。</p>

等她装好后，苏母也回来了，余下的辣腌菜刚好装了满满当当的一盆，芭蕉叶用火稍微烤软化一点，用抹布擦去表面的灰，直接把盆口封住，再用麻绳绑好。</p>

这样放橱柜里不动它，放个七八天的也就可以吃了。</p>

母女俩把那一坛子辣腌菜搬进厨房放好，玉米壳泡水，软化后把坛子口清理干净，最后倒入清水封口。</p>

腊腌菜腌好时间也差不多了，她把甑子放锅里蒸着，早上米煮的多，晚上可以直接蒸冷饭吃，也就不用再煮米了。</p>

进入冬天，气温变低了，早上煮的饭到了晚上也不会馊，所以入冬了以后她们家早上做饭一般都会把晚上的一起煮了，这样可以省时省力。</p>

饭蒸着还可以把冷菜那些也放锅里一起加热，大灶的火生好后她又去烧火塘里的火。</p>

得烧壶开水，一会儿腌水腌菜要用到。</p>

饭下锅后她添了两根柴也就不用管了，等会儿谁有空再添两根柴就行。</p>

“阿娘，我把甑子蒸锅里了，一会儿你帮忙添个柴，我把水腌菜腌了就来炒菜。”</p>

“嗳，知道了，你忙你的吧。”</p>

苏母把干腌菜晒好后洗了手，把院子扫干净，最后进了厨房去提猪食喂猪喂牛。</p>

喂完后又把猪草搬出来，明天要去县里，没时间剁猪草，得今晚提前剁好，晚点饭好了还得把猪草煮锅里，明天起来就可以直接喂了。</p>

母女俩各忙各的，苏子苓也开始切腌菜了，水腌菜和腊腌菜又不一样。</p>

腊腌菜要切段，水腌菜则是切碎末，能有多细就切多细。</p>

萝卜缨切碎后加一点点的汤，搅拌均匀后直接装坛子里。</p>

早上煮的米汤她特意留了下来，把开水倒进米汤里，温度刚刚烫手的样子，就可以直接把米汤倒进坛子里了，坛口倒水密封，明天把坛子抱出来晒晒太阳，快的话三四天就可以吃了。</p>

水腌菜跟腊腌菜最大的不同大概就是水腌菜不放任何的配料，只需一点点的糖加米汤就行，米汤是热的，可以直接倒进去。</p>

米汤若是冷的，则可以烧壶开水兑米汤，最后倒进去就可以了。</p>

说起来腌水腌菜还有点玄学，明明步骤都一样，但有些人腌的四五天就可以吃，但有些人腌的一个月都不会酸。（水腌菜图）</p>

忙完后，拿回来的那些萝卜缨也不剩什么了，苏子苓伸了个懒腰，开始炒菜。</p>

苏子仲今天收工比较早，回来后他带着二十上山了，前段时间放柴，家里也砍了一些，但她们家做饭、煮猪食那些比较费柴火。</p>

而且作坊里面生产粉条也要烧柴，再加上县里的食肆，苏子仲担心柴不够烧，一有空就带着二十进山去捡。</p>