第 387章 豆粉

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十八皱了皱眉，“这玩意儿怎么这么臭？我记得我吃过啊，味道还挺好的。”</p>

“煮熟了你就知道了。”</p>

怕豌豆粉太粗，她磨了两遍，然后加水用纱布过滤了两次。</p>

她先磨了一点出来，打算给大家先尝尝，“我去做饭了，你们俩继续磨啊，把剩下的磨完。”</p>

做豆粉的原理跟做豆腐差不多，都需要过滤，过滤好后就放桶里沉淀着。</p>

沉淀上半个时辰，把上面的水倒了一些，留着底下的粉，锅里加少量的水，水开后把桶里的豌豆粉搅拌均匀慢慢倒入锅里。</p>

做豆粉不能停，要一直搅一直搅，谨防粘锅，火也不能太大，会糊。</p>

一直搅到锅里的豆粉变黏稠，然后铲出来放凉。</p>

豆粉铲出来锅里还有一层金黄色的锅巴，锅巴一整块铲出来，撒点盐就香香脆脆的了，也可以加点醋、番椒跟香菜，然后拌着吃。</p>

静待半个时辰，凉了以后的豌豆粉就凝固了，用菜刀划成块，加上盐、蒜泥、香菜、番椒、酱油、醋跟花生，一碗酸酸辣辣、爽滑弹牙的豆粉就做出来了。（豆粉）</p>

“吃饭了！”</p>

苏子苓喊了一声，大家陆续进了厨房，“表姐，你这做的是什么？”</p>

“豆粉啊！今天没做饭，只有豆粉，盆里还有豆浆，豆粉不够喊我给你们加，”杨婉秀迟迟没来，她还在院子里择菜，“大舅母，先吃饭吧，吃了再去择，我今天做了好吃的，快来尝尝。”</p>

“你们先吃，我把手头上的择了。”</p>

“不差这会儿功夫，快来吃饭吧，尝尝我做的豆粉，看看味道怎么样，可以的话咱们今晚就得把豆粉做好了，明天就可以直接卖了。”</p>

苏子苓走出去，不由分说的把她手里的菜放下，拉起她进了厨房。</p>

“盆里还有豆浆，我煮了甜口的跟咸口的，你们看看喜欢喝哪个。”</p>

甜口的豆粉浆就是直接加糖就可以了，咸口的是煮的时候加的，不放油，只加盐跟花椒，喝起来就是咸麻香的。</p>

杨婉秀先喝的甜口，又尝了咸口，随后点了点头，“可以，完全没有那股生臭味了，热乎乎的，我觉得早上适合喝甜口的，中午晚上适合咸口。”</p>

早上太阳没出来有点凉，喝口甜的就会特别暖和。</p>

“豆浆不难煮，一点点豌豆粉就可以煮一大盆了，到时候甜口、咸口都安排上，他们喜欢喝哪个都行。”</p>

若是喝汤那苏子苓还是喜欢咸口的，若是早点的话确实是甜口更适合。</p>

她现在煮的咸口豆浆放的是花椒粉，若是用青花椒煮的那就更好喝了。</p>

“我打算定一文钱一碗，你们觉得怎么样？”</p>