第 337章 包烧鱼
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第 337章 包烧鱼</p>
一直到酉时(17:00—19:00)也未看到陆晏回来。</p>
眼看着就要到晚饭时间了,李泽兰一边处理鸽子,一边问道:“表姐,还烤吗?”</p>
毕竟陆晏也在老苏家待了这么多天,虽然大多数时候他都在养伤,后来伤好了也是神出鬼没的,但到底是生活了一段时间,所以突然少了一个人多少还是有点不习惯的。</p>
“烤啊,不烤这些东西不是要放坏了嘛,咱们先吃,等他回来了再给他就是了。”苏子苓一边和面一边回他,“你去把火塘架起来,对了,你今天挖的黏山药呢?挖到没?”</p>
“挖到了,还挺多的,估计够吃几顿了。”提到黏山药,李泽兰眼睛都亮了。</p>
“那行,你拿几根出来放旁边吧,我一会儿过来处理。”</p>
黏山药是个好东西,就是不太好处理,它的黏液含有很强的碱性,接触皮肤后会刺激皮肤,造成过敏反应,所以清洗的时候得格外小心。</p>
苏子苓和好面后,就放在一旁醒发着,她拿了一只野鸡出来打算跟黏山药一起煲汤,想着还有鸽子、兔子跟鱼,反正也吃不了这么多,野鸡用来煲汤刚刚好。</p>
野鸡山药汤在锅里煲着,她开始腌鱼、兔子跟鸽子,腌好后又打了几个蘸水。</p>
天色渐暗,锅里的野鸡山药汤咕噜咕噜的冒着泡,香味弥漫在厨房里。</p>
“哟,做了什么好吃的?还挺香啊!”苏父人还在门外,声音便已经传了进来。</p>
“爹,你们回来了?我阿公他们回来了没?”</p>
苏子苓正在穿串,听到声音抬头看了一眼刚进门的苏父。</p>
“回来了,回来了,都回来了”苏父笑着应了一声,进屋一看,桌子上的菜都是生的,他眉头动了动,“这还没炒菜啊?”</p>
“今晚不做饭,咱们吃烧烤,边吃边烤,既然人都回来了那我就开始烤了。”</p>
兔子跟鸽子已经提前烤上了,因为个头比较大,烤起来不容易熟,所以苏子苓早早的烤上了。</p>
猪油放在火边,因为温度比较高所以一直没凝固,她给兔子刷了一点油继续翻烤着。</p>
芋头她放在草木灰里捂着,菌子也一串串的架在上面烤着。</p>
大家陆陆续续的进屋,看着她摆的这些东西,竟是不知该怎么坐,坐桌子边?可菜又是生的。</p>
“青儿,你这……怎么吃啊?”苏母指了指桌上的那些被串成串却还是生的菜发出了疑问。</p>
“你们先坐,这边有煲好的野鸡山药汤,兔子跟鸽子也烤好了,这些边吃边烤就行。”</p>
她把野鸡山药汤提下来给苏母,“阿娘,你把汤舀一下,我把鱼烤上。”</p>
鱼她用的是包烧,这样烤出来的鱼最大程度的保留了它的鲜美。</p>
芭蕉叶的一面有蜡质,不容易沾连,而且还带有独特的植物清香,包烧前需要特殊的处理,那就是放火上炙烤。</p>
放火上烤上三息,叶子就会变得更加柔软,这时把腌制好的小鱼放芭蕉叶里,鱼肚子里装上野番茄、香柳,水香菜还有胡椒根,鱼的表皮缠上香茅草,再用芭蕉叶里三层外三层的包裹上。</p>
然后放火上慢慢的烤着,勤翻面,烤一柱香的时间即可。</p>
外面两层的芭蕉叶已经烤焦,只有最里面的那层还是完好无损的,层层剥开,鱼的香味,伴随着植物的辛香扑面而来。</p>
鱼虽然小,但是苏子苓烤的多,一人分了两条,“来,都尝尝,鱼我腌制的够多,管够啊!”</p>
“这吃法我还是第一次见,”苏阿奶看着面前的鱼,用筷子夹了一块,肉质细腻白嫩,看起来特别清淡,但吃到嘴里却一点都不淡。</p>
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