第173章 三套鸭
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“会。”</p>
“那好。今天我要做‘三套鸭’,外面饲养家禽的圈中有一只菜鸽,一只鸭子,还有一只家养的野鸭,你去把它们宰了,晚上炖着吃。”如果李轩不会他就叫节目组的人处理。</p>
这些家禽都是今天早晨他们从菜市场买的,之所以不杀了再带回来,是因为做‘三套鸭’要新鲜食材,现在天气开始热起来,如果杀了冻在冰箱里,到晚上做时,味道就不那么纯正。</p>
“黄老师,鸭血要吗?”李道问道。</p>
“当然要!彭彭,你也去帮忙。”</p>
“好。”彭玉唱说道。</p>
随后李轩和彭玉唱拿着菜刀、一只筷子、一大瓶矿泉水、几个盛血的碗,走了出去。</p>
这次并没有摄像机跟拍,因为拍了也没用,这种事情不会播出去。</p>
两人来到饲养家禽的地方,李轩把鸭子捉出来让彭玉唱提着,然后去除它后脑下方颈部的毛发。</p>
一刀下去,瞬间结束它的生命。</p>
“你此生为鸭,注定就是盘中的食物,下辈子投个好胎吧!”李轩心中想道。</p>
看着鲜活的生命在自己眼前结束,有些不忍,但吃的时候又会觉得很是美味,吃还想再吃。</p>
或许这就是所谓的眼不见心不烦,或许这就是人的虚伪,也或许这就是人的同情心,对弱小的同情。</p>
李轩心中想着,手上也没有停下,把鸭血放入碗中,然后倒入矿泉水,用筷子搅拌。</p>
随后,他和彭玉唱把剩下的家养野鸭和鸽子处理掉,两人先把鸭血拿到厨房中,然后拿出大盆,提着开水开始烫毛。</p>
鸭毛很难处理,不过蘑菇屋现在人多,力量也大,一人抓几根,没一会的功夫,三只家禽基本处理完毕,剩下的绒毛,他们没有用柴火烧,而是去村民家中要了一些干稻草。</p>
要稻草烧除,鸭皮上会留有稻草的淡淡清香,烹饪出来也更加美味。</p>
去除内脏后,李轩和彭玉唱把它们拿进厨房中。</p>
黄雷笑着说道:“小轩,再交给你一项艰巨的任务,做‘三套鸭’需要把它们的骨头去掉,你刀工这么好,这个任务就交给你了。”</p>
“啊!除去骨头?”两只鸭子他应该可以做到,但这鸽子这么小怎么弄?</p>
“黄老师,鸽子要去骨头可能有点麻烦,我不能保证它的外表完好。”</p>
“没事,我们自己吃,不用在意这些,把骨头去除就行了。”黄雷说道。</p>
“好。”既然是只剔除骨头,不用在意外表的美观,那对李轩来说就没有问题。</p>
把鸭子放在案板上,李轩拿着一把尖长的刀开始剔骨,这种事李轩也是第一次做,遵守的原则就是,尽量把骨头上的肉留下。</p>
一番切割后,效果比预想要好点,不敢说‘庖丁解牛’,但起码最大的鸭子也就是‘三套鸭’最外面的鸭子皮没有切坏,保留了这道菜最基本的品相。</p>
“小轩,你这刀工确实不错!后面的家养野鸭和鸽子不用这么麻烦,表皮切坏了也没事,把骨头踢出就好。”黄雷说道。</p>
“好的,黄老师。”</p>
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