第一百六十八章 美食城（6000字大章求订阅！）

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“怎么样，都记完了吗？”半个小时之后，陈冲回到厨房，继续制作鲍鱼汁。</p>

“记完了，不过你的佐料也太多了吧？光是酱油的种类就有好几种呢。”李胖子将所有瓶瓶罐罐放回原位，擦着汗水说道。</p>

“有备无患，总有需要的时候。”陈冲摆了摆手，将十分钟前捞出来放凉的蔬菜包打开，撵了一颗胡萝卜粒给李胖子，“尝尝。”</p>

“好嘞。”李胖子认真放在口中咀嚼，道：“很软，胡萝卜本身的味道已经被汤水稀释了，淡淡的，不过这汤料好鲜啊，有很浓的海鲜味。”</p>

陈冲给自己尝了一颗，点头道：“还行，如果再提前两三分钟捞出来的话，应该会更好。”</p>

“为什么？”李胖子不解。</p>

“你能尝到浓郁的汤料味，说明蔬菜包已经在开始吸收汤汁了。”陈冲耸耸肩，将蔬菜倒进垃圾桶，纱布则洗净之后收了起来，方便下次使用。</p>

“明白了。”李胖子点头之后，在找到笔记本上记录的蔬菜包入汤时间，将20分钟改成了18分钟。</p>

“接下来先泡小料包。”陈冲从锅里盛了一大碗热滚滚的汤料出来，然后把之前包好的紫草与红曲米放进汤料中，“再准备一小碗开水，把冰糖放入其中溶解，做成冰糖水。”</p>

李胖子已经不清楚自己到底写了多少字，只知道这所谓的‘配料’之复杂，完全超过了想象。</p>

“现在，就该调味了。”陈冲指了指面前的大汤碗。</p>

“在外面调？”李胖子看了眼灶上的不锈钢桶，又看了看刚才盛出来的热汤。</p>

“这种汤汁不适合在锅内调味，会被食材吸收，没有必要。”陈冲解释道：“本来这一步是要等到汤料熬好，将汤汁单独过滤出来之后在完成的，但考虑到那个时候时间太晚，你没有时间准备食材。”</p>

闻言，李胖子心里犯起嘀咕，看来前者并没打算将这一锅汤料给自己。</p>

“每个人做出来的食物都有独特的风格，外人模仿不来的。所以，你只有自己动手尝试，才会真正属于你自己。”陈冲看出了对方所想，“就像放盐这种简单的事情，同一道菜，你放的量和我放的量永远不会一样，这就是风格。”</p>

李胖子想辩解两句，却发现无从说起，当下只能笑着点头。</p>

“首先是冰糖水。”陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之中，又分别拿起老抽、米酒、耗油、酱油、鱼露倒进去调匀。</p>

“陈老板，你最后加的那一味调料是什么？”李胖子指着一个玻璃瓶。</p>

“这是鱼露，一种用小鱼虾为原料制作出来的酱油，又叫做鱼酱油，味道偏咸、偏鲜，很适合用来烹调海鲜类的菜肴，市面上有很多。”</p>

“那这些调料有固定的配比吗？比如酱油放多少，耗油又放多少之类的。”李胖子追问。</p>

“没有固定配比，按照你自己的喜好来就行了，它们的作用主要是提鲜、提香、提浓，毕竟食材自身的味道就足够丰富了。”陈冲盛了一小碗递给对方，“尝尝吧。”</p>

李胖子双手接过，先是查看汤色，整体呈一种琥珀色，很剔透，表面能看见淡淡的亮点，应该是猪肉皮与猪蹄膀渗透出来的油汁。</p>

浓郁的香味萦绕在鼻尖，分辨不出具体属于哪一种香味。</p>

呼呼。</p>

他端在嘴边浅尝一口，顿时瞳孔一缩，只感觉舌尖一阵酥麻，然后猛的在口腔扩散，宛如掀起了一股纯粹的鲜香风暴。</p>

在这风暴之中，他能感受到来自乡间的气息，来自大海的风浪，仿佛有成群结队的海鸥在耳畔低鸣，奇妙无比。</p>

李胖子没有忍住，直接将整碗喝了下去，如丝绸般顺滑的汤汁顺着食道呼啸而下，胃部暖洋洋的，瞬间驱散了疲惫，整个人都精神十足。</p>

“好喝！这味道真是绝了！”李胖子舔了舔嘴角，舌头在口腔里胡乱摆动，试图将残留在齿缝中的味道寻找出来。</p>

难以想象，这碗汤汁还仅仅是熬了半个小时左右，若是八个小时后会怎样？当所有食材的精华彻底释放出来，恐怕那种奇妙的感觉将更加明显！</p>

等等，不对..</p>

李胖子仔细看着桌上的汤碗，“现在的味道应该是最浓郁的时候吧？”</p>

“没错，这碗汤会在八个小时之后与整锅汤融合，那个时候，它的味道会稍微淡上许多。”陈冲看着前者红通通的脸颊，心想这道鲍鱼汁的营养价值还真是高，喝多了怕是会流鼻血吧？</p>

李胖子倒是没有想这么多，他此时整个人都陷入深深的震撼中。按照陈冲所言，虽然到时候整锅汤的佐料味道会变淡，但却反而凸显食材的原汁原味！</p>

也就是说，到时候奇妙的感觉不是更加明显，而是成倍暴涨，这才是重点！</p>

哐当。</p>

李胖子放下小碗，重重的吐出一口热气，“陈老板，谢谢。”</p>

陈冲没有谦虚，欣然接受，旋即说道：“用小火煨上八个小时之后，便把汤汁单独过滤出来调味，然后再次烧开后自然放凉，便将其密封起来冷藏保存，随用随取即可。所以你瞧，这一锅的食材虽然昂贵，却能用很久。至于如何合理的使用它，就看你自己的悟性了。”</p>

李胖子认认真真将最后的步骤记录下来后，整个人显得焦虑起来，不停看手机上时间。</p>

“行了，别磨蹭了，赶紧去买食材吧，否则去晚了，菜市场可就关门了。”陈冲挥了挥手。</p>

“这个。”李胖子觉得自己刚刚学完就拍屁/股走人实在有些说不过去，可前者又的确没有说错，毕竟现在都快接近五点了，“这样，明天晚上我在店里大摆一桌，你可一定要来啊。”</p>

“呃..行吧。”陈冲估计自己若不同意，李胖子是不好意思离开的，干脆同意下来。</p>

“那我先走了。”李胖子走到门边的时候再次转头说道：“陈老板，大恩不言谢，以后只要有需要帮忙的地方，你尽管吩咐我，绝不推辞。”</p>

砰。</p>

话音刚落，他回头就撞在了卷帘门上，当下满脸尴尬，赶紧猫着腰，故作镇定的离开了。</p>

“老板，你还真是掏心掏肺不留后手呢。”冰尸嘟起小嘴，闷闷不乐的样子，显然不喜欢陈冲将鲍鱼汁完全传授给那个死胖子，好歹留一手才是！</p>

她是领悟过陈冲记忆的，自然知道当初李胖子有多缺心眼，如果那个时候自己在的话，肯定会让死胖子知道什么叫做极致的恐怖！</p>

“没这个必要吧？”陈冲耸了耸肩膀，浑然不觉。就像他刚才说讲的那样，每个人的风格不一样，就算知道方法，也不可能做得一模一样。再说了，所有的美食都基于食材之上，而他拥有食材鉴定术与动物聆听术，根本不用担心这一点。</p>

“反正我就是看他不爽。”冰尸哼哼两声，扭动身体将他挤开，自顾自的在厨房里忙碌起来。</p>

陈冲挠了挠头不知所措，屁颠屁颠跟上去解释：“你想啊，他要是过不了明天的评审，那我不也跟着遭殃么，而且，只是区区一道鲍鱼汁而已，咱们现在可是富贵人家，不差这点儿东西..”</p>

冰尸没有理会，自顾自的忙碌着，但在某个转身的瞬间，嘴角却是露出一抹微不可察的欢喜。</p>

……</p>

接近六点，工人终于完成了新店面的修补工作，而新增加的厨房里面则多了两个用水泥加固的灶台，看着十分丑陋。</p>

陈冲对此也很无奈，想着以后会解锁厨房，也就懒得多想了。</p>

紧接着，楚澜三人结伴而来，并在陈冲的示意下，在黑板上留了四个新群的号码，同时注明了有关‘九级吃货’的特等待遇。</p>

此举无疑引发了轩然大波，但随之而来的，却是客人们纷纷拿出手机申请加群，为了‘九级吃货’的称号奋斗。</p>

当然了，有关称号的晋升规则，陈冲已经在群公告里看见了，不得不佩服几位管理员的想象力与缜密心思。</p>

他记得其中有几条是这样的：</p>

每个月到店消费5次并截图发给管理员，+5分；</p>

每个月为餐馆做一次宣传，如：转发朋友圈或是呼朋唤友等行为，+5分；</p>

完成每月发布的指定任务，如：在厨房帮忙两小时、完成凳子的收纳工作、帮忙招呼顾客等，+10分。</p>

…</p>

总之，各种奇葩任务眼花缭乱，反正陈冲是想不到的。</p>

不过，若是以为攒够分数就能轻松晋升称号的话，那就大错特错了，因为两百多条任务的最后面有着这样一条补充：当得到八级吃货的称号后再无加分机制，需为餐馆完成一次杰出贡献并获得老板与所有九级吃货的一致认可，方可晋升九级吃货，享受永久免排队的超级特权！</p>

陈冲非常满意这些加分机制，但也提出了自己的小小建议，让张萌等人再细化一下每个称号的相应特权，比如五级之后可以享有菜品折扣或者享有半小时之内提前预定菜品的权利等等。</p>

当然，这不是一件简单的工作，需要一步一步慢慢完善，务必做到公平、公正、公开！</p>

为了表示鼓励，陈冲也拿出了老板的觉悟，为自己的五名管理员各发了一个500元的大红包，并承诺以后每个月都有，而且会越来越多！</p>

之所以会这样决定，主要是他非常清楚餐馆早晚有一天会达到接待客人的上限，到那时，老顾客的存留将举足轻重。</p>

就比如现在，别看餐馆外面人山人海，热闹非凡，实际上老顾客并不多，也就七八十人左右，其它的全是新面孔，新客人。</p>

这并不是说餐馆的老顾客只有这么些人，毕竟大家都有自己的工作，不可能每天每顿都会过来的。</p>

所以，此举也算是为了那一天的到来而提前做的准备吧。</p>

当陈冲的餐馆营业十来分钟后，李胖子的回头客、赵四的海鲜大排档等诸多餐馆也开始有了生意，并且趋势越来越好，隐隐形成了连锁反应！</p>

怎么说呢，许多客人都是在确定自己无法顺利吃到美食江湖的食物后，才会考虑转战其他餐馆，这之间的时间差，也就十来分钟而已。</p>

所有的餐馆老板已经习惯这种规律，完全没有丝毫嫉妒之心。他们非常明白美食街如今的趋势，没有陈冲，就没有他们！</p>