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比赛已经过去半个月,至那以后方立成功在山东响彻名气。</p>

他的出名犹如一块石头重重击在湖里;掀起阵阵涟漪。</p>

同时关于叶娜的一切消息纷纷传来,被誉为“最顶级的美食鉴定师”。</p>

山东美食界彻底沸腾。</p>

这效果远超方立跟叶娜的预料。</p>

俗话说;‘人怕出名猪怕壮,切勿久留浪尖上。’那里既风光又危险。</p>

连续半个月他俩都在应酬各路邀请,其中有善有恶。都无外乎是向他发出警告‘鲁菜宗地;休要造次。’</p>

今天一早方立住的酒店又迎来一位‘登门拜访’的同仁。</p>

他是山东崔家后辈,这崔家就是最近几年公开的鲁菜世家。与该族其名的还有贾、纪两家,都有数百年的家族传承,并且都在历史上留有浓厚足迹,如果愿意;这些家族分分钟可以认证为“超级老字号”</p>

崔家来的目的是‘以厨会友’。明面上这样说,其实真正目的同样想掂量这个占尽风头的‘外来客’。</p>

听沈钱介绍;崔家在众多世家中精通最广最全。盛行于清末,广纳鲁菜各系,擅长蒸煮烤酿煎炒熬炸等多种手法,最震撼人的是该族精湛刀工,被称作‘鬼斧刀法’。</p>

此次邀请方立自然也会以刀法‘招待他’,当天没有观众、没有评委、更没有电视台记者。用崔家族长崔义勇的话说,“世俗尘杂混乱,难以真正静心交流会友。”</p>

话虽然简短,但能最直接表达崔家不争名利的心,或许这也是他们隐世的原因。</p>

当天方立跟叶娜准时赴约,在一栋僻静的私人别苑展开,此地远离喧嚣闹市,深居茂林幽山。开门耳旁便是潺潺溪水声;鸟雀欢鸣声,放眼望去如诗如画,论豪华阔气不及王家、论幽静养生则远胜在前。</p>

当天晌午;艳阳高照,烈日斜撒深山少了暴躁干热的温度。庭院摆放了两台操作案板,方立跟崔义勇各据一方忙碌。</p>

他是崔家最具权威的族长,如今六十有余。年龄上看方立确实吃亏不少,但在崔义勇看来双方都不吃亏。因为他知道眼前这个年轻人十足变态,估测崔家上下唯有他与之一搏。</p>

切磋主题以最简单食材做出最震撼的佳肴。</p>

两人同时想到‘银针豆腐丝’跟‘蓑衣黄瓜’,这是体现刀工极尽的最直接方式。</p>

震撼的佳肴须用非凡的器具,而俩人选的‘器具’皆是纯手工雕琢,方立采用莴笋雕刻的‘透明玉碗’,崔义勇选南瓜雕琢的‘一品黄金盅’。</p>

两种器具一青一黄,刚好呈现豆腐的洁白,色彩搭配绝属最佳。</p>

判断一道 菜肴的价值取决于深层意境跟陪衬。意境在于名字,陪衬在于盘饰,好的名字跟盘饰乃菜品价值所在。</p>

为求极尽;俩人皆展露出高深雕刻水平。方立以胡萝卜雕琢的飞燕做陪衬,将银针豆腐丝比作‘燕窝’。菜名为“燕归巢”</p>

崔义勇雕刻的一条盘卧猛龙,将黄金盅里的银针豆腐丝比作‘龙须’。菜名为“一品龙须”</p>

俩人此次涉及到雕刻、刀功、摆盘、煨汤等多重烹调手法。在烈日下比拼数个时辰都没能分出高低。</p>

崔家几名主事的有幸在一旁观摩,叶娜同样看的入神。眼前俩人将刀法展现到淋漓精致,不论栩栩如生的雕刻,还是细如发丝的豆腐,全让她大开眼界。即便她跟会长走南闯北也没遇到像他俩一样比拼的怪人,就连装菜的器具都是自己做的……</p>

现在回想;没公布出去是明智的选择,否则又是一次席卷美食界的大新闻。</p>

然而众人想不到的是在屋檐一角从始至终都一个摄像头对准庭院,摄像头背后藏着一张灿烂之极的笑脸。显然此次收获不浅,要是将这视频卖给美食栏目,绝对是笔不菲收入。</p>

方立跟崔义勇胜负终究难分,最后双方持平而结束。</p>

下午在崔义勇强烈邀请下留住俩人,设了家宴招待,犹如寻到知己一般忘年畅谈。</p>

叶娜的身份对他来说自然不是秘密,再则前段时间也早已传开。所以他猜到几分方立来山东的目的。</p>

当被证实后还是很震惊,并且很惆怅,据他说方立已经不是第一批寻找厨界怪才。早在十年前也有一个同他一样的厨子,踏遍全国找到五名跟他一样的烹调怪才。只可惜最终以悲剧收尾,五人在厨奥会的前夕跟几名西餐厨子打赌落败,而双方赌注就是输者无条件退出比赛……</p>

至于双方为何打赌,他没有详细讲解,只是感叹:“在国外要为国家争口气,在国内要为家乡争口气,在家乡要为家人争口气!”</p>

这话让方立理解很广泛,但八层是激怒了五人,否则一般人不会接受如此阴狠的赌注。与触手可及的厨奥会擦肩而过;那种感受估计难以用语言表达吧!</p>

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