第九章鲁菜世家2

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叶娜率先捻起带鱼入口，小嘴细嚼慢品。扭头凝望着方立，那双眸扑闪扑闪的不知表达何意。</p>

方立紧跟着尝了一块，带鱼温热，浓香的汁水掩盖了所有海腥味，肉质细嫩而不失嚼劲，显然属于他家葱烧海参风格，以浓汁浓味来掩盖带鱼腥味。</p>

王家几人见他俩久久不语，王沈清说道：“不瞒小友，菜系的不同；味型的差距，所以这干烧带鱼跟小友的相差很大。”</p>

方立将目光转向吃的津津有味的叶娜，示意她说两句，也免得被人误以为带着她蹭吃蹭喝。</p>

叶娜自觉的放下手里筷子；清了清嗓子：“肉质口感绝佳，味型浓香溢口。粗略算是一道美味。不过这带鱼出锅有些久了，温热发腥。海鲜；热吃在于烫，凉吃在于冷。极冷极热才彻底压制余留的腥味。”</p>

王大杰顿时觉得正中心坎；“姑娘分析确实在理。这也是我跟方兄弟差别的地方啊。”</p>

他虽没明着询问手法技巧，但那眼神却暗示了心中渴望。</p>

念在过两天要借王家切入鲁菜世家，方立也不做保留的分享了自己心得：“其实很简单。油有隔绝空气的效果，在收完汁水起锅时勾入少量油，让其均匀裹在芡粉之上，其一隔绝空气，防止快速冷却。其二亮油增色。”</p>

王大杰听完有些愣神：“就这么简单？”</p>

王沈青三个老家伙也是猛拍脑门：“油的密度大于水，烹调最寻常的概论，怎么就没想到呢？</p>

王大杰呲溜一下出门：“你们先吃，我去去就来！”</p>

众人也没理会，知道他迫不及待想尝试了。王沈清三个老头对方立跟叶娜热情几分。</p>

后面汤上齐，王大杰随着他那俩外侄儿进来，这桌菜有一半是出自他俩之手。</p>

王大杰重新做了盘干烧带鱼。如方立海鲜比赛一般，无热气，无菜香。金黄汁水表面油量光泽；很是促进食欲。</p>

王沈清三人迫切动筷，进嘴热气腾腾，飘香四溢。只不过依旧是浓香味，因为方立那咸鲜微辣的手法他实在拿捏不准。</p>

一顿饭下来气氛很是活跃，王家对方立跟叶娜格外客气。虽然只是稍微提醒，也正能说明他对烹调的扎实功底。</p>

王家并不吝啬，讲出了自家对烹制海鲜的技巧，也算交流经验，取长补短。其中包含浓、鲜、清、淡等多种手法。</p>

晌午过后；王大杰事务繁忙，听三个老家伙的意思要重新筹备周年庆，添加一项切磋厨艺交流会。还破例邀请了几个重要电视台，也算记录这一场特别的周年庆。对此；他也倍感期待。</p>

距离王家周年庆还有两天，而这两天方立跟三个老头洽谈甚欢，深层交流着川菜与鲁菜。时而动手烹调；叶娜自然成了最直接的鉴定师。</p>

叶娜每次精准无误的点评让三个老头震惊诧异，最后总算搞清楚了她的大名。原来早在五年前山东鲁菜烹饪大赛的评委就有叶娜的点评，而与她同席的正是协会会长。王家也自然而然的想到方立所说的‘上头’是指何人了。</p>

七月九号，艳阳高照。寻鲜楼六层古调阁楼红毯遍地，沿街都铺了数百米远。礼花满天，正对大门的是块硕大红毯擂台，上面展示着王家昔日辉煌，各种奖项、名人提笔菜肴字画、玉器雕琢的美食，多达上百件。</p>

大门两侧王大杰跟几位后生接引着各方人士，王沈青三兄弟也是眉开眼笑的招待老一辈人物。</p>

王家上下里外忙着，方立跟叶娜有心帮忙，但对这些名流人士陌生的紧，完全找不到共同话题。如若真的上前帮忙；肯定是倒忙。</p>

俩人为了不碍事，坐在不起眼的角落品着茶、吃着点心。</p>

就在俩人无聊时，总算看见一位熟悉的身影。只是方立下一秒就傻眼了，那家伙穿着骚气十足的紫色西装，带着一副黑色墨镜，一路上不管认不认识的宾客都东聊一句、西插一句。尴尬的是每个人接话都像是假客气的敷衍……</p>

不是别人，正是山东协会沈钱。</p>

叶娜见方立傻眼表情好奇扭头望去，见沈钱打扮一时没忍住笑出声来。犹如一朵鲜花绽放，顿时吸引方圆数米的目光，沈钱也在其中。</p>

方立连忙将叶娜脑袋掰回来，自己也将脑袋扭到一旁，假装没看见这骚气家伙。</p>