第25章 必要的手段

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每年的谷雨季节，是这里种地的时候。</p>

这些年的农村学校，都有农忙假，一般是十天左右。</p>

老师和学生放假，除了参加生产队的劳动之外，还有家里的自留地也要种。</p>

农忙假一年两次，春天种地的时候一次，秋天秋收的时候一次。</p>

算是寒假和暑假之外的假期。</p>

这里一般四月二十号左右种大田，今天是四月十七号，再有三天就放假。</p>

放假的时候，老师的培训也暂停，林驹就打算利用这个时间，到绿江市去卖蛤蟆。</p>

到了学校，林驹就去找陈老二、陈老三和陈老四的老师，叫他们把这三兄弟留下，放学后给他们补课。</p>

林驹也没瞒着，就把事情跟老师们说了，又跟他们要了以前的试卷。</p>

老师们现在对林驹都比较尊敬，也知道他不会胡来，放学后，就把陈家兄弟给留下来。</p>

看着三兄弟局促不安的样子，林驹不禁有些好笑。</p>

几个小屁孩儿，还得我亲自出马来对付你们，你们是存心叫我丢人啊。</p>

“现在，我给你们补课。要想补课，就要考你们一下，看看你们哪个地方学得不好。现在先考试，好好答题，不准作弊”。</p>

林驹就把卷子发了下去。</p>

几个小家伙儿一见林驹把他们找到办公室里，心里就慌了。</p>

现在又要考试，就更加蒙圈。</p>

但林驹是老师的老师，他们自然也不敢说什么，只好乖乖地答卷。</p>

考试，补课什么的，自然都是扯淡。林驹也懒得看着他们，就找出钢板、铁笔、蜡纸，一边刻蜡纸，一边等着陈家的家长来。</p>

这个时候还有没复印机、速印机之类的东西，学校也没有打字机。</p>

要想印点儿学习资料、试卷，就要用油印机。</p>

把蜡纸放在钢板上，用铁笔在蜡纸上写字。然后把蜡纸放到油印机上，用一个滚子沾上油墨一推，就印出来一张，如此反复。</p>

林驹刻的倒是资料，不过跟学习无关，而是关于小龙虾，也就是蝲蛄的资料。</p>

蝲蛄在农村的河里有的是，不过在绿江市里，还是稀罕物。</p>

过几天到绿江卖蛤蟆的时候，林驹打算带点蝲蛄去，试一下在绿江市里的反应。</p>

如果反应良好，林驹打算将来叫二姐林驰做一下这个生意。</p>

蝲蛄的学名，其实叫东北黑鳌虾，一般的正式名称，叫长白山龙虾。老百姓叫做蝲蛄。</p>

本地人吃蝲蛄，一般是两种吃法，一种是蒸熟了吃，另一种是做蝲蛄豆腐。</p>

蒸法很简单，放到锅里蒸熟就行，有时候加点儿盐清蒸也可以。</p>

做蝲蛄豆腐，稍微费事一些，但在技术上并不难。</p>

把蝲蛄放进盆里，里面加点醋，这是叫蝲蛄把肚子里的泥沙等污物吐出来。用清水清洗后，把蝲蛄后背的壳揭去，把尾巴去掉，然后放在石磨上磨碎，或者用碗罐捣碎，用纱布过滤之后，去掉硬壳，留下蝲蛄汁液。</p>

把水烧开，不加油，把蝲蛄汁液缓慢地倒进水里，蝲蛄汁液就会变成粉红色的象豆花一样的块状，汤汁也变成乳白色。</p>

两分钟后，加入盐，香菜，葱花，蝲蛄豆腐就做成了。</p>

蝲蛄豆腐的最大特点，就是味道特别鲜美。有一种特别的天然香味。吃过之后，香味还久久令人回味。</p>

东北的蝲蛄，跟南方的小龙虾不一样。它对于生存水质的要求，比较苛刻。适应性比较差。水质受到轻微污染，就会造成蝲蛄死亡。</p>

在林驹的前世，由于河流污染，不仅是二道河，就连周边地区，蝲蛄几乎都已经绝迹。</p>

只有少数深山地区，没有污染的河流，才能见到一些。</p>

那个时候能吃蝲蛄，已经成为一种奢侈的享受。</p>

林驹现在刻写的，就是关于蝲蛄的常识，营养价值介绍和蝲蛄豆腐的做法。</p>