567 不得了的铁锅炖

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包间是提前预留出来的，要不然就算是老刘同志是老板，也没法抢掉别人的房间。</p>

现在的铁锅炖，真的是太火爆了。尤其是过完年刚开学不久，学生们肚子里的油水没剩下多少，现在就开始往里边找补。</p>

铁锅炖，如果人少的话，吃着还真有些小贵。但是你要是人多聚餐，直接干一桌子人，这个吃起来就很实惠了，还能多吃一锅新口味。</p>

因为不管是炖啥，里边的配菜都很多。虽然说配菜的种类有些重复，但是你放在不同的锅里，这个味道就是不一样的。</p>

今天是欢迎老爷子么，所以也多弄了一小锅的炖大鹅。人没有那么多，要是弄标配的，一锅都够呛能吃完，现在还是双锅登场，就得减配的来。</p>

“老黄啊，你一会儿要是忙活完了，也跟着过来一起喝点儿。东哥也会过来，就得靠你们陪老爷子，我还得开车呢。”刘富贵笑着说道。</p>

“哈哈，我尽量。最近这段时间生意蛮好，我也正培养店长呢。”黄智才说道。</p>

“哎呀，你就陪爷爷喝吧，回去我开车。”陈意涵捅了捅老刘说道。</p>

她同样是那个有些心虚的人，这也算是另一个层面的见家长了。爷爷虽然不好喝大酒，但是偶尔也会喝一些。得将爷爷给陪开心了，估摸着在家里的时候，也憋闷坏了。</p>

只不过这是她的想法，说完之后却发现自己的爷爷笑眯眯的看着自己，坐在爷爷身边的乐乐也抱着果汁一边喝一边瞅自己。不知道为啥，她自己就心虚起来。</p>

给陈老爷子都乐得不行，在家里边的时候，陈意涵也是小霸王一样的存在啊。现在总算是像正常的姑娘了，很不错。</p>

“对了，黄哥，是不是还打算研究开个分店呢？”刘富贵问道。</p>

黄智才点了点头，“考虑好久了，我觉得咱们这个分店可以开一下。不过这个豆角干、葫芦干，你可得多准备一些才行。”</p>

“蘑菇这方面倒是没问题了，老陈大哥那边的蘑菇都不赖，你家里那边再过俩月也该有新蘑菇了，这个不愁。”</p>

“黄哥，咱们还是老规矩。你考察市场，觉得该在哪里开，就在那里开。资金这方面，到时候也别担心，今年这个买卖不差，就算是修山庄，我也能支撑下来，你直接找大丫说就行。”刘富贵想了一下说道。</p>

“干菜这方面，我打算上两台烘干机。要不然光晾晒，那个太慢了，还得看着苍蝇，太操心。”</p>

“用烘干机就比较快，哪怕你这里没有了，咱们现烘干也来得及。不过在味道上可能会比自然晾晒的差一些，不过整体来讲影响不会很大。”</p>

“成，有你这个准话，我就敢下手了。”黄智才笑着说道。</p>

“边上的店，我打算盘下来，将咱们这个旗舰店扩建一下。然后在省城再弄一家分店，管理和配货上，也能方便一些。”</p>

“原本呢，也想像超市那样，直接到别的城市弄去。想了想还是算了，咱们能把省城的生意都给做好，那也能赚老鼻子钱呢。”</p>

“我插一句话啊，单纯是好奇，现在的餐馆都这么赚？”陈老爷子好奇的问道。</p>

“老爷子，旁的饭馆咱不知道，可是咱们这里，真的是很赚。”黄智才满是自信的说道。</p>

“咱们做的是铁锅炖，就算是炖大鱼，最快也得四十分钟才能出一锅。炖小鸡和炖大鹅的工夫就要长一些，怎么也得七十分钟。”</p>

“现在咱们这里十一点正式招待客人，第一轮的客人都是提前预定好的，最迟不到十一点半也会坐上。十二点左右，这是翻台的高峰期。没有空桌子，赶上哪张是哪张。”</p>

“这一轮持续的时间会长一些，大概到下午一点半，第二轮翻台。大概能有十桌左右的客人，赶上假期就会很多。”</p>

“晚上咱们五点营业，一直持续到夜里十一点熄火。七个小时的时间里，最高的翻台次数是五次。”</p>

他真的可以很自得的说这些事，这里经营的可是铁锅炖，不是普通的炒菜馆。炒菜饭店，上菜都很快，就算是客人再多，等半小时左右，菜也都能端上来。</p>

可是铁锅炖不行，你炖得不到工夫，你这个滋味就出不来。你说用高压锅压一下，然后再接着炖？别开玩笑了，那样的铁锅炖老主顾们一口就能吃出来。</p>

高压锅压出来的肉虽然烂糊，可是泻口，不如正经炖出来的有滋味。满省城的铁锅炖饭馆子找去，也就只有咱这一家是实实在在的真材实料、真炖，也只有咱这里，从来不用瞅顾客。</p>

基本上现在第一轮客人刚端上去，第二轮就已经直接下锅炖了。哪怕没有跟排位的客人们收定金，这也没关系，好些人巴不得碰着跑单的呢，那样他们就能直接坐下吃。</p>

别看这个馆子开的时间不是很长，在铁锅炖这个类别里来讲，绝对算得上是现在省城里的带头大哥。</p>

贵，确实贵一些，但是那个味道你在别的店里，就算是花再多的钱，你也吃不到。因为老刘的鸡鹅鱼，根本不外销。</p>