一百四十七 中华美食

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“你是谁？是哪个酒店的大厨么？”巴蒂斯塔脸色也很难看，众人的表情他看在眼里，明显已经落了下风：“刚刚那只是我随意的作品，并不代表我真实的水平。”</p>

李欢既然决定帮陈雪站台，肯定要一站到底，嘿嘿一笑：“哦，那简单啊，今天餐桌上不是还没有热菜么，索性咱们俩就包了吧。”</p>

……</p>

陈雪跑去把自己爷爷和韩建国一帮老头子拉出来看戏的时候，李欢和巴蒂斯塔两人已经开始了。</p>

看到巴蒂斯塔选了牛肉，李欢也选了牛肉。</p>

喜欢牛肉的人，很难不去了解一下世界上最顶级的四种牛排。其中包括日本有经过“特殊待遇”饲养的“霜降”和牛，意大利有目前世界上最大的奎宁牛，澳大利亚的谷饲安格斯牛，法国著名的葡萄酒产区诞生的知名夏萝莉牛。</p>

今天巴蒂斯塔为了炫耀自己的厨艺，带来的是日本顶级的霜降和牛。今天黄菲儿带来他就是炫耀的，所以在来之前，他已经做好了很多准备。他拿出的牛肉是分割好的低温烹煮牛排，低温烹饪是将食物放入搅拌型恒温水浴锅中，以65度左右的低温烹饪食物。这样既保留食物的原味和香料的香味，又保留了食物的颜色和原汁。</p>

是非常高端的烹饪技巧，只有顶级餐厅和顶级食材身上才能看到。</p>

低温烹煮牛排一打开，就有淡淡的牛肉香味。</p>

不过几个老头子显然不</p>

吃这一套。</p>

“这什么玩意，好像还没熟啊？”</p>

“我就说洋鬼子的东西不好吃，就没弄明白现在的年轻人。”</p>

“不过牛肉还行……你们几个不懂别说话，这纹理看起来漂亮。”</p>

巴蒂斯塔正在专心调配黑椒汁，听到这话脚下一个踉跄。还好，这不是评委制度，而是看有多少人喜欢。</p>

李欢还哈哈一笑，在巴蒂斯塔的箱子里翻了半天，终于找到两块没有经过高温烹煮的生牛排。他没有用餐刀，依然还是求生刀，手起刀落之间，两块生牛排已经被分切成了一个个小小的正方形肉块，用酒和老抽腌制着。</p>

接着，大葱蒜头切碎，油炸一阵之后捞起。</p>

准备好了之后，因为现场没锅用，他索性在铁板上倒上了橄榄油，将所有材料朝着铁板上一丢，左手拿了一把厨刀，右手求生刀，精神力渗入铁板和食材当中，不断的关注着材料的变化。</p>

在有了精神力之后，他做很多事情都方便了许多。</p>

和牛不愧是顶级牛肉，肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，翻炒起来手感润滑。西餐中，食客偏爱生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感鲜美。而东方人更偏七成熟或者以上，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。</p>

李欢精神力渗透到产品中，精确的观察着每一块牛肉的变化。不断调整火候翻炒。几分钟之后，组合调料盒中的盐粒撒出，那一股让人无法抑制的浓香再次传出。</p>

“葱爆牛肉啊！”陈老第一个认出来：“这个味道地道！”</p>

李欢嘿嘿一笑，没有用盘盛出，而是求生刀一撬，整块铁板撬了起来，用刀刃托上摆在了餐桌上。</p>

老将军们喜欢什么？无非就是大块吃肉大口喝酒。一口一个切成方块的牛肉，正好对了上了他们喜好。铁板牛肉刚刚出锅，老头们一哄而上，抢走一半。顶级和牛一般用来制作牛排，但李欢创造性的做成了葱爆牛肉，正方形的方块能很好的锁住肉汁，只要入口，就有一股难言的清爽从口腔中炸开，没有半点腥膻味。</p>

香味四溢的葱爆牛肉，立刻吸引了现场所有人。</p>

陈雪笑吟吟的看着几个老头生生抢走一半，剩下的现场平分，几乎每个人都有两三块。</p>

巴蒂斯塔在李欢之后，也制作好了他自己的低温烹煮牛排。A5顶级霜降和牛，搭配精心调配的胡椒汁，点缀迷迭香。在牛排上，用一片双糖烧化，变成了极薄的糖衣覆盖在上面，糖衣上又点缀一朵黄色的南瓜花。</p>

摆盘上，他采用了巴洛克风格，大气简约，巧克力汁搭配红色米粒，活灵活现的一支红豆就出现了。最后，在盘子上淋上一些干冰，白色的雾气瞬间腾起，简直就是一幅绝美的画。</p>

不过他发现，已经没人理他了。</p>

黄菲儿看着大家都在感慨李欢的葱爆牛肉的美味，气的牙齿发痒。</p>

巴蒂斯塔呆立当场，也许他很久之后能想明白，为什么中国的米其林餐厅从来都没火爆过。中华美食博大精深，调味千变万化，哪里是一块半开的开水煮出来的牛肉能媲美的。</p>

(https://www.yqwxw.cc/html/116/116151/47148084.html)</p>

www.yqwxw.cc。m.yqwxw.cc</p>