第二十八章 星辰大海

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“我开动了。”</p>

折木先舀了一口浓汤。</p>

“呜，好美味！”折木惊讶地说道：“这么一碗汤你竟然用了那么多食材？鸡、鱼、海鲜、还有昆布！”</p>

“小兄弟，你很会吃嘛！汤头可是素有“拉面の灵魂”之称的，更是整碗面的精华所在。”大西笑着说道。</p>

遇到懂行的客人，尤其是被其赞美后，这份高兴可1+1大于2的。</p>

“汤头我是用土鸡、猪蹄、蛤蜊、新鲜果蔬，以及三重县产秋刀鱼和北海道的罗臼昆布做食材。要经过数小时的文火熬煮，食材的鲜甜原味，才会在锅中翻腾升华，相交相融。”</p>

“而为高汤增色提鲜的酱油，也是必须选用上好的大黄豆。在于歌山县的香柏木桶中，静静等待2年，在骄阳和时间的共同催促下，黄豆最终变身为红亮鲜香的调味珍品。”</p>

“真复杂啊！”百日红尤佳感慨道。</p>

“这就是对拉面的道的极致追求啊！”</p>

折木夹起一口拉面，面条扎实浓郁的口感完全出乎了他的预料，他还是第一次吃到这么有劲道的拉面。此时再喝一口浓汤，味道较之前又有着明显的不同。</p>

怪不得百日红尤佳这个吃遍山珍海味的大小姐一直对大西的拉面赞不绝口——这绝对是折木他吃过的最美味的拉面。</p>

鲜美的高汤，搭配醇香的酱油，一大碗红润而清澈，一大口浓烈而柔滑，点缀其中的黑松露酱，则为这绝妙的汤汁，更添高雅脱俗的异域奇香。喝一口鲜香四溢的汤，吃一口爽滑弹牙的面，折木直觉得心满意足。</p>

可是，精彩还在继续……</p>

“这是什么？”折木夹起一块已经看不出本来样子的配菜送入口中，轻轻咀嚼，顿时惊喜地说道：“笋干？！”</p>

“没错，就是笋干！”大西笑着解释道：“不要小看这些不起眼的小小笋干，它可是吸饱了葡萄酒和叉烧汁的精华，酸甜适中，质嫩爽口。不仅如此，你再尝尝叉烧肉。”</p>

一听，折木还没来得及感叹，就迫不及待地夹起叉烧。</p>

“呼，这真的是拉面师傅能做出来的叉烧吗？”折木惊讶地说道。</p>

不怪折木如此失态，而是实在是太美味了。叉烧被切成薄片放入碗中，整片咬下，大口咀嚼，鲜嫩多汁，油而不腻。咸、甜、香、弹，不同层次的味觉享受依次袭来，简直令他都快忘记自我了。</p>

“叉烧选用肥瘦相间的新鲜猪肉，用岩盐、胡椒、香草与焦香酱油，腌制8个小时以上。先卤后烤，既能充分锁住了肉汁，又能令各种调料香气，深入猪肉的每一个细胞。当然，出锅前还要淋上特制的松露油增加香气。”大西得意地笑了笑。</p>

“大西师傅，你真的完全征服了我。没想到在别人家只是配角的叉烧和笋干，在您的手中，也能变成令饕客食指大动的极致美味。”折木不自觉地用上了敬语。</p>

折木这下是真的被大西祐贵折服了，这绝对是他吃过的最美味的拉面。红亮的汤汁，洁白的面条，粉嫩的叉烧，焦黄的笋干，再搭配青翠欲滴的葱丝，醇黑黝亮的秘制松露酱，以及晶莹剔透的萝卜丝……大西祐贵一辈子的技艺和心血，对拉面道艺的理解，以及他对老父亲的爱，都融入到这一碗小小的拉面中。</p>

他想，这应该就是后来连米其林审查员都被征服了的“星辰大海”了吧！</p>

“一碗最真诚的美味，一心最极致的追求。大西师傅您让平凡的拉面，变成超凡的佳肴。我想，每一个来到店里的人，都会被大西师傅您端出的面感动。您的愿望会实现，食客们不再只为打发一餐而来，这家小店会让他们学会享受拉面之美。一碗温暖的拉面，会让所有匆匆的食客都记住幸福的拉面。”</p>

“小兄弟，你说得我都快不好意思了。不过小兄弟，你说话还真文艺，你是美食家？”大西不好意思地说道。</p>

“不，我是个作家。”</p>