木子蓝色提示您：看后求收藏（第104章 皇帝微服私访,逍遥小地主,木子蓝色,海棠小说），接着再看更方便。
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“可以啊。”</p>
李逍觉得这些贵族们估计是平日里各种山珍海味吃多了，所以反而对于乡下的这种简单的饭菜有些兴趣，这就好比后世城里人喜欢去乡下吃农家乐，吃柴火饭一样，吃的就是种不一样的感觉。</p>
今天除夕，李家大院的年夜饭准备的很丰盛，杀了猪宰了羊，除了没有牛肉，鸡鸭鱼肉都有。</p>
今天蓝溪街上和附近庄里的院里人都会回来过年，人多热闹，因此李逍定的年夜饭是以火锅为主。</p>
眼下时间还早，那边飘来的香味，其实是在做火锅底料。</p>
因为空间里发现了辣椒这样神奇的东西，李逍早就忍不住开始尝试做正宗的四川火锅底料了。</p>
辣椒、花椒加上牛油，再配上数种调料，就能做出极好的红油底料。这种辛香麻辣味，一经调制出来，就让李家庄的人又爱又怕。</p>
爱的是这种味道独特无比，又麻又辣，辣的过瘾。可怕的却是辣的能让人流眼泪鼻涕，辣的浑身是汗。</p>
但奇怪的是，辣归辣，可辣过后，那股子爽快劲却别提有多爽。</p>
甚至有人头痛脑热的，吃上一顿这种辣火锅之后，顿时神清气爽，浑身舒畅，哪也通畅了。</p>
“此物怎么如此辛辣，火红火红的，是在炼药吗？”李治疑惑的看着那口大锅里的红色底料。</p>
“这可不是炼丹制药，这是在做火锅的调味底料。有了这底料，吃起火锅来可就非常方便，先吊一锅汤，然后加上这底料，就可以涮火锅吃了。”李逍有些得意的解释道。</p>
有了辣椒的麻辣火锅，可是非常爽的。</p>
没有了麻辣，那火锅就没灵魂了。</p>
好的火锅底料配方各有不同，但总离不开牛油、花椒、辣椒这几样，然后葱姜蒜也肯定得有的，其它的甚至还会加诸如桂皮、八角、茴香、胡椒、月桂、孜然等几十种香料。</p>
李逍现在做的简易点，但关键的几样都有了。</p>
“那边锅里是在吊汤吗？”</p>
李治觉得那底料锅靠的越近越熏人，刺鼻却又点让人有精神。他离开一点，指着另几口大锅道。</p>
“哦，那确实是在吊汤，吃火锅不单得有好底料，还得有好汤。正所谓无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓，所以吊汤的时候一定要有好的原料搭配，才能保证汤鲜味美。”</p>
那锅里的汤已经煮的颜色乳白，香味扑鼻。</p>
“这锅里放的什么？”</p>
“老母鸡一只，老母鸭一只，另外猪大骨十五斤，还有鲜鲫鱼五斤。”</p>
“想不到鸡鸭鱼同煮，居然如此浓香啊，可为何不用牛羊骨肉却要用猪骨呢？”李治又问。</p>
李逍笑笑。</p>
贵族眼里，猪肉始终为贱肉的。</p>
“羊肉有膻，牛肉有腥，猪肉虽为贱肉，但搭配鸡鸭鱼来炖猪骨却正合适，十分浓香。至于牛羊肉，其余切薄片在火锅里涮着吃味道更鲜美。”</p>
“哦，原来如此，想不到还有这么多搭配讲究，那我今日就要试一试，看看你所言是否属实了，就是不知三郎是否愿意招待了。”</p>
“来者是客，你们是公主的朋友，自然也是我李三的朋友，只要不嫌弃草堂破旧，我高兴还来不及呢。”</p>
李治呵呵的点头，还特别交待，“不需要再另准备其它的什么酒菜，今天就吃你这火锅。”</p>
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