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o17章：以身抵债·刷盘子</p>
掀开后厨门帘，走进后厨后，里面的景象让郑宁眉头紧皱。</p>
只见本就不大的厨房里堆满了各种食材和厨具，乱七八糟的，几乎没有下脚的地方。</p>
几个肥猪似的大厨在灶台前忙着翻炒着锅中的菜肴，由于常年烧火，墙面被油烟熏的乌黑，一旁的台面上沾满了油渍和菜叶，一群绿头苍蝇在上面飞来飞去，卫生条件不堪入目，</p>
这卫生条件太差了，也没卫生部门管一管，郑宁看的直摇头，看来无论如何，以后也不能再去酒楼吃坏了，实在是太脏了。</p>
听说郑宁要试厨，几个大厨看着他，冷嘲热风，“这么年轻？，怕是锅都拿不起来。怎么可能做的好菜？”</p>
“是骡子是马，牵出来遛遛，不就知道了？”郑宁不以为意，虽然他没有学过厨艺，但身为现代人，简单的炒两菜，郑宁自觉还是可以的。</p>
“别说本店为难你，就做你最擅长的菜吧。”</p>
要说中国人什么菜最拿手？第一个肯定就是西红柿炒鸡蛋了。</p>
这是一道非常普通的大众菜肴，它的烹饪的方法极其简单，将番茄切成大块，鸡蛋打入碗中，加适量食盐搅拌均匀，小火起锅，倒入食用油。将打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，盛盘备用，另起锅，倒油，放入切好的番茄，加白糖食盐翻炒均匀，即可出锅。</p>
这道菜可以说是郑宁等拿手好菜，只见他在菜架上来回翻找，问那后厨人员：“怎没见有番茄？”</p>
掌柜的从货架上拿了两个茄子，扔给郑宁，好奇地问道：“这茄子在你们大明还有这种叫法？”</p>
这手上的茄子林朗无语至极。心道，难不成这个时候西红柿还没有传入中国？</p>
郑宁所想没错，和辣椒大蒜一样，这西红柿也尚未传入中国。它的原产地在南美洲的安第斯山地带，也是哥伦布现美洲以后的舶来品，传入中国的时间和辣椒差不多，都是在郑和下西洋后。</p>
郑宁眉头紧皱，没有番茄，还怎么做西红柿炒鸡蛋？</p>
扔了手中的茄子，问那掌柜的：“有没有土豆？”</p>
郑宁临时决定改做酸辣土豆丝，和刚才炒鸡蛋一样，酸辣土豆丝也是一道简单好吃的大众菜肴，中国人，对于这道菜的喜爱丝毫，不亚于西红柿炒鸡蛋和麻婆豆腐。</p>
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