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杨凌点点头，表示自己记下了。</p>
“去除了鱼腥线，接下来就是用水了。”阿凶伯接着讲道，“切记，熬制鱼汤须用冷水，一次加足水，既不能用热水，也不能分次加水，只有一次加足冷水，熬出的鱼汤味道才鲜美无比。可是，要做清蒸鱼，就不能用凉水了，须得把水烧热后再放入鱼蒸熟，这样蒸出的鱼才滑嫩可口。怎样，记住了吗？”阿凶伯边说边把去掉鱼腥线的一整条鲭鱼放入大铁锅中，吩咐杨凌舀了大半锅的凉水将鱼身整个没住，这才开始添柴加火，从容熬起鱼汤来。</p>
大约过了近一个小时，杨凌起身掀开锅盖一瞧：呀，一锅鱼汤已熬得像牛奶一样，散发出阵阵诱人的香味了。</p>
“行了，快盛上一碗鱼汤给关驿长送去吧。细仔，日后你也不必每天都来伙房了，安心办好你的正经差使去吧。”阿凶伯笑咪咪地望着杨凌说道。</p>
然而，令阿凶伯想不到的是，待到第二天临近晌午时分，杨凌又跑来了伙房，一见他就说：“阿伯，鱼汤虽然鲜美，可喝的次数多了，也难免腻歪。自从到了谷窿驿之后，我就没吃过一顿面食，今天能否允许我来为你和关驿长做一顿面吃？”</p>
阿凶伯被杨凌弄得哭笑不得，转念一想：这谷窿驿中除自己是岭南人，一向吃惯了米饭之外，其余三人都是从北方来的，喜吃面食确是实情，便面带难色地答道：“原是我疏忽大意了，关驿长、阴全你们三个都是打北方来的，吃惯了面食，可是，本地并不种植小麦，咱这伙房里常备的只有糙米，并无麦粉哪。”</p>
“没事，阿伯，面粉我已去南塘镇买来了，今天你歇着吧，过会儿尝尝我做的面好吃不？”杨凌把手里提着的小半袋面粉往阿凶伯面前一举，笑嘻嘻地说道。</p>
其实，亲自动手做面食是杨凌昨晚躺在床上想了半宿才想出的一个主意，目的当然主要是为了能继续在伙房泡下去，同时确实也有吃腻了一天两顿糙米饭，想换个口味的意思。为此，他不惜一早动身跑了十多里路赶到附近的南塘镇，自掏腰包买了十斤面粉兴冲冲地扛回了驿站。</p>
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