第三百八十八章：香味扑鼻

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面案、菜案支起来了，双面烙饼平锅也插上了电，无声抽油烟机，也运转了起来。</p>

董啸系上围裙，戴上白色厨师帽，洗干净双手，戴上厨师和面食师工作时常见的白色透明塑料护嘴。</p>

这种护嘴，避免面食师呼吸或必要的说话时，将唾液喷入眼前的面食或食材当中，这是必须的一种护具。</p>

拿过工作人员放在面案上的铁擦子，这种铁擦子，就是一块手掌大小，长方形的铁片，铁片上是一排排密集的小小圆孔，圆孔有不同规格，董啸手中的铁擦子，圆孔有黄豆的窄面粗细，圆孔朝上一面略突起在了铁片上，而铁片，则被固定在了一个倒“工”字型的木支撑结构上，不过，这个工字中间又多加了一横，总计两横两竖。</p>

董啸将洗干净，削去皮的土豆，用铁擦子直接擦成了土豆丝，董啸一手抓住铁擦子“工”字的长边，固定铁擦子，一手拿起土豆，轻轻在圆孔铁皮上一擦，铁擦子与面案形成的锐角面内，就落下了一层细密整齐的土豆丝。</p>

当一个土豆，剩下少许的时候，董啸不擦了，而是拿起菜刀，把最后这一小块儿切成丝。</p>

张长锦很是不解的问，“这最后一小块儿，你怎么不继续的擦完啊。”</p>

董啸笑着解释道，“我手上功夫不到家，不想受伤。”</p>

原来，这铁擦子看着人畜无害，但如果不小心，把手指擦进去了，那立马就指破血流，痛彻心口，这十指，可是指指连心啊。</p>

虽然只是擦土豆丝这样一件小事儿，但也要考验面食师傅眼明手快熟练的技巧，董啸不敢冒险，还是乖乖用笨办法吧。</p>

看土豆丝够了，董啸拿过来一只脸盆大小的干净铁面盆，然后，一点数现场人员，十二个人，直接倒进去四斤的面粉，之后，又把土豆丝全部放了进去。</p>

有水洒式沙孔的玻璃小盐瓶，董啸往铁盆里，抖动了四下，相当于一斤面一下了。</p>

醋包，董记真空面食包里常见的3克小醋包，他倒了五包，酱油包，倒了3包；芝麻，看着面粉，随性洒了一把。</p>

之后，董啸取过来纯净水，一边让工作人员帮他轻轻搅动铁面盆里的面和土豆丝，他一边加水。</p>

到最后，随着水的不断加入，这一盆面，逐渐变成了面粉和土豆丝混合均匀的粥一样的东西，但面粉，没有疙瘩，也没有板结。</p>

而这时，双面烙饼平锅也热了，董啸调整到烙饼那一档，底面加热五分钟，正常的，其实直接选底面和背面同时加热五分钟，流饼就可以出锅了。</p>

但考虑到节目效果，董啸选择了，还是手动翻一下，只加热底面。</p>

”刚才的整个过程，我只让大家看了，没怎么说话，现在就要开始说话了啊。“董啸感觉渐入状态了。</p>

“大家也看到了，要准备哪些食材，以及各类食材的添加比例和量，是不是非常简单，就是土豆丝加面粉，加水一搅动，就ok了。”</p>

“这个电饼平底锅，在实际做这个流饼时，只要选双面加热，盖上盖子，五分钟就可以吃了。大家不要学我，只选一面，开放着做，我只是为了这个天天吃面节目的效果罢了。”</p>

郭俊这里说道，”董啸，你话太多了，赶紧的吧，大家都饿了。”</p>

董啸笑一笑，”很快，很快，就十分钟。”</p>

接下来，董啸往平底锅底部，放了小汤勺两勺香油，然后把香油在平底锅上，均匀的摊开后，说道，”烙完这儿所有的流饼，就这些油，不会再填加了。”</p>

显然，对他这种说法，大家纷纷不信。但怎么不信，又说不上来，只好继续看着。</p>

炽饼锅热了，油开始“滋滋”的冒着烟火气。</p>

董啸见状，用一个大铁勺，直接勺起一大勺面粉和土豆丝的粥一样的混合物，往炽饼锅上一放，这滋滋的声音，立刻大响，这种声音，在肚子饿了的人们耳中，是如此优美动听。</p>