第三百五十一章 灌汤黄鱼

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

都没有看清楚她是怎么操作的，便见谢子珺动作迅疾，如疾光闪过，只一忽功夫，她手中就拿了一整条的鱼骨，桌子上也有鱼的肠肚。</p>

将鱼洗净，再往鱼腹中灌入一些高梁酒去掉腥味，谢子珺这边都把鱼挂起来了，那边，观众都还没有反应过来呢。</p>

怎么就这么快呢？</p>

到底是怎么做到的呢？</p>

主持人也有些懵啊。</p>

她拿着话筒上前：贾小姐，我能问一下吗？您是怎么去骨的？我们都没有看清楚。</p>

谢子珺笑着站在一旁：我是做熟了的，对于鱼的身体了解的多了，就会很轻易的做到。</p>

那要练习多少次才行？主持人皱眉又问了一句：听起来好像很难的。</p>

长年累月的练吧，说不清楚多少次了。谢子珺说的倒是真话，她是真不知道多少次了，她只记得当年谢食神为了做这道菜，光是去骨都练习了整整一年，才能做到去除鱼骨而不伤鱼肉。</p>

主持人让摄像又给了那条鱼骨一个特写。</p>

就看到白色的鱼骨上干干净净，没有一丝多余的东西。</p>

她都敬佩极了：贾小姐真是功力深厚。</p>

那边，评委们也都惊动了，一个个过来看谢子珺去除的鱼骨。</p>

评委中有一位资深的大厨，这位厨师是经常做国宴的，他看了一眼就叹道：我不如你。</p>

这次，连其余的选手都不能心平气和了。</p>

好几位选手都忍不住朝谢子珺这里瞟一眼。</p>

谢子珺这边把汤煨好了端下来，再把鱼拿下放到一旁。</p>

其实，好多厨师做这道菜的时候，都会把煨好的汤放到冰箱里冻成块再塞进鱼腹，这么一来的话，菜的难度就会降低很多，还不易出错。</p>

可谢子珺却不会这么做。</p>

她等到汤不是那么太烫的时候，就直接往鱼腹中灌。</p>

她做的很悠闲自在，可看的人却紧张坏了，一个个都捏紧拳头，生怕谢子珺一个不小心就给弄砸了。</p>

谢子珺把汤灌入鱼腹，把鱼腮处开的那个小口给扎好。</p>

再拿了一口锅放入灶上，往锅中倒了准备好的油。</p>

油温达到之后，就开始把鱼入锅去炸。</p>

这时候，也很关键的。</p>

不管先前做的有多成功，如果鱼入锅的时候汤洒出来，或者没有炸好，导致鱼身破了，那这次菜就算是失败。</p>

灌汤黄鱼最难的地方也就是这几点了。</p>

一是整骨脱骨，二就是灌汤，三就是这个炸字。</p>

众所周知，炸的时候弄不好，鱼皮很容易弄皮，有的时候还会粘锅，要是出现这些情况，这道菜就是彻底失败。</p>

因此，谢子珺炸的时候也很小心。</p>

她提着鱼头，一点点的把鱼放入油锅中。</p>

评委们也跟着提着一颗心，紧张的关注谢子珺这边。</p>

电视机前的观众也都屏息静气，就好像是他们声音大一点，就有可能影响到谢子珺一样。</p>

徐水清和吴桠欣坐在电视机前。</p>

因为徐老头提的那个要求，徐水清就想给吴桠欣找一个好师傅教她做菜。</p>

这次的食神争霸赛，也集中了全国各地最好的厨师，徐水清看这个节目，也是想看看哪个厨师符合要求。</p>

他自己挑选了一遍，觉得贾茗就很符合要求。</p>

一来，贾茗做菜的手艺是真绝了，每次比赛得到的评价都很高。</p>

第二点就是贾茗是个女人，徐水清可以放心的请她来教吴桠欣。</p>

徐水清一边看电视，一边和吴桠欣说：如果这次贾茗还是能得到高分，那我们私底下和她接触一下，看看能不能把她请来教你。</p>

(https://www.yqwxw.cc/html/110/110217/23530411.html)</p>

www.yqwxw.cc。m.yqwxw.cc</p>