第105章 这炸鸡吃起来才过瘾呢

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店外排成长队。</p>

店内的老板和员工则在紧张地忙碌着。</p>

随着小冻的提示声响起。</p>

整鸡的腌制时间也足够了。</p>

“小马，把炸全鸡加到菜单上。”</p>

马金戈来到小招牌前，用笔写下——</p>

炸全鸡，98一份，1.5kg左右</p>

店员新加的炸鸡品类，一下子吸引了店内顾客的注意。</p>

“好家伙，三斤一只呢。”</p>

“98块钱，价格可不便宜。”</p>

“这家店你放心，我来过两次了，味道很好不说，鸡肉吃起来特别鲜。”</p>

“是吗，我想尝尝了。”</p>

有的顾客对这么大的全鸡，还是抱有一丝疑惑。</p>

但爱吃的吃货，则是表达了浓厚的兴趣：</p>

“大晚上的，来上这么大一只炸鸡。”</p>

“好罪恶，我好喜欢~”</p>

他自己便点了一整只。</p>

李瑞在厨房内说道：“稍微等一会儿，整鸡的炸制时间长点。”</p>

这位顾客回道：“问题不大。”</p>

只要手机有电，等多长时间都无所谓。</p>

炸全鸡的裹粉，与鸡米花类似。</p>

李瑞打开真空袋，将整鸡从腌制的料汁里拿出来，随后放入了面粉盆里。</p>

让鸡的全身趁着料汁的湿润，沾满面粉。</p>

随后抖掉多余的裹粉，浸入清水中。</p>

这一步可以让炸鸡表面的外壳，与鸡肉贴合的更紧密。</p>

两秒之后提起来，再放到面粉盆里。</p>

把鸡再次埋入裹粉里，用手轻轻按压表面的裹粉。</p>

再次抖掉多余的面粉之后，</p>

可以看出来，鸡肉的表面，已经是一层鳞片状的外壳了。</p>

就是我们看到的炸鸡雏形。</p>

整鸡180度下入油锅。</p>

由于鸡肉的体积更大，而且刚从冰箱里拿出来不久，锅里面的油温下降的会比较快。</p>

所以一口锅里暂时只能炸一只鸡。</p>

整鸡放入油锅之后，</p>

等待油温慢慢升高，控制在160度左右，炸20分钟，即可出锅。</p>

炸全鸡做好。</p>

李瑞交给了店员。</p>

他现在开了四口炸锅，几乎是一直在忙碌中。</p>

马金戈则是呼唤着，已经在位置上等了一段时间的顾客。</p>

“先生，炸全鸡要什么口味的酱料吗？”</p>

“原味的。”</p>

一大只炸鸡端出来。</p>

店里的顾客纷纷侧目。</p>

“好香啊，我的天。”</p>

“这么大一只，吃起来得多爽啊。”</p>

另一位刚点了一份鸡米花的顾客，也止住了脚步，“我这小玩意儿，跟玩具一样。”</p>

“老板，我也来一只，带走。”</p>

而最先点到炸全鸡的顾客，则是嘴角微微上扬，他还从隔壁买来一罐啤酒。</p>

已经等候多时了。</p>

炸鸡上桌，他悄悄对比了一下，对面陌生人的脑袋。</p>

差不多大小。</p>

比以前吃的那种小炸鸡可强多了。</p>

顾客将食盒放到面前，</p>

虽然餐盒里还附带了一双手套，但这位顾客却选择了直接上手。</p>

他摸了摸鸡腿，试了一下温度。</p>

刚出锅不久，还是有点烫手的。</p>

那层棕黄色外壳的触感，则是坚硬而酥脆。</p>

而炸鸡诱人的香味却不断催促着他。</p>

“卧槽，忍不了。”</p>

顾客伸手直接从上面扯下来一只鸡腿。</p>

随着外壳破碎，“喀嚓喀嚓”的声音不断响起，炸鸡内部淡黄色的鲜嫩鸡汁也流了出来。</p>

这可不能浪费了。</p>

“吸溜~”</p>

顾客赶紧将这一口吸到了嘴里。</p>

他陶醉在鲜美的汁水当中。</p>

炸鸡店里的事物不断远去，仿佛来到了一个大牧场里。</p>

“好鲜的味道。”</p>

这位顾客继续品尝着。</p>

虽然经过了油炸，但是炸鸡店里火候控制的非常好，再加上腌制入味的调料，</p>

吃起来一点也不觉得不油腻。</p>