第87章 白嫩可爱的雪衣豆沙

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下午两点半，李瑞准时出现在了工人新村社区。</p>

今天的生意依旧很好。</p>

他新推出了的小吃——雪衣豆沙（又名雪绵豆沙），</p>

同样也受到了食客的追捧。</p>

这时候，轮到了一位小姑娘点单：</p>

她好奇地询问着：“老板，前面的小姐姐点的什么呀？”</p>

李瑞回答：“雪衣豆沙，三块钱一个。”</p>

“白白胖胖的，看起来好可爱，我也要买两个尝尝。”</p>

“好的，请稍等一下。”李瑞回复道。</p>

刚才制作出来的雪衣已经用光了，所以还要再做一盆出来，要稍稍等上一会儿才行。</p>

雪衣豆沙和炸糕有着异曲同工之妙。</p>

两者的内馅都是豆沙。</p>

区别在于，炸糕的红豆馅，口感稍微粗糙一些，还能看到些许红豆的形状。</p>

雪衣豆沙里面用的是红豆泥。</p>

口感更为细腻，更贴合这道甜品的整体感觉。</p>

而且两者所用的外皮，也有所不同。</p>

炸糕外面是江米面，十分软糯。</p>

雪衣则是由蛋清搅出来的蛋泡，成熟时间短，不需要炸很长时间。</p>

李瑞开始制作雪衣豆沙。</p>

他取来提前备好的蛋清放入盆中，将盆子稍稍倾斜。</p>

接着又拿出了来两双筷子，开始搅拌起来。</p>

排在后面的顾客，对李瑞的操作有些好奇。</p>

有些人是知道这道甜品的做法的。</p>

“这不用打蛋器吗？”</p>

“用筷子搅拌，得好长时间吧。”这位老大爷排队等了一会儿了，他甚至掏出手表看了下时间。</p>

不过李瑞的操作，很快打消了人们的疑虑。</p>

握住筷子的手，顺着时针转动的方向，在蛋液中飞速旋转。</p>

竟如同装上了电动马达一般。</p>

随着清脆悦耳的，筷子敲击到盆子的“哒哒”声，</p>

有节奏地在人们的耳畔响起。</p>

蛋液也从液体的状态，迅速蓬松发泡。</p>

体积从盆底小小的一滩，直至充满了整个不锈钢盆。</p>

人们对这位老板的手艺，越来越叹服：</p>

“手艺不错啊。”</p>

“好快！”</p>

站在最前面的那个小姑娘，嘴巴渐渐张成O形：“我，我已经看不清这个老板的手了。”</p>

很快，蛋清搅发完成。</p>

李瑞将筷子戳到进蛋泡，几根筷子几乎纹丝不动的，立在了里面。</p>

之前看手表的那位老大爷，又伸出手腕看了一下时间。</p>

同样是顺时针旋转。</p>

秒针不过才转了两圈。</p>

秒针沉默了，老大爷，也沉默了。</p>

这时候，那位小姑娘的身后。</p>

一个拿着手机拍摄的小哥，往队伍外走了两步。</p>

看这身拍摄装备，倒像是个专业的美食博主。</p>

小哥央求道：</p>

“老板，你太厉害了，能不能继续展示一下，我想拍下来，发到网上可不可以。”</p>

李瑞笑着点了点头。</p>

他当然明白这位小哥的意思。</p>

李瑞拿起盆子，举到半空。</p>

几乎是在人们的惊愕之中，一下子将面盆翻转过来。</p>

“卧槽，这老板要干啥，做的好好的不要了吗？”</p>

“这是想倒掉？”</p>

然而，人们想象中的那种情况，并没有发生。</p>

雪衣没有滑下来。</p>

而几根筷子，也仍然牢牢的戳在雪衣里面。</p>

没有一根掉落下来。</p>