第一百四十三章 试吃

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薛兴贵看薛柳如此笃定，心里便也安心了。

几人跟着潘掌柜，一起来到了酒楼后厨。

客悦酒楼的后厨干净明亮，里面的厨师和帮厨都忙忙碌碌的准备着菜品，彰显着酒楼的生意有多好。

潘掌柜看着后厨一番热火朝天的场景，也是心情很愉悦的样子，自从冰糖流心饼之后，酒楼的生意就一直维持的不错。

账上的流水可观，潘长荣的工钱也随着涨了一些，自然与有荣焉。

潘掌柜招手喊来一位年纪稍长的老师傅，笑着给薛柳介绍道：“这是我们客悦酒楼主掌后厨的大师傅，也是咱们的伙头，厨艺了得，定能配得上薛姑娘的新食方。”

那位火头大师傅冷淡的点点下巴，显然对薛柳有些看轻。

不过一个黄毛丫头，要不是看在潘掌柜的面子上，他可不揽这差事，跟着一个小丫头学手艺，说出去丢面儿。

薛柳也不在意，这种目光她见的多了，要是次次往心里去，早就呕吐血了。

薛柳将竹筐里的兔子抓出来，最后摸了摸瑟瑟发抖的兔子，面上毫无波澜地交给掌勺的大师傅。

大师傅冷静的接过来，拿起菜板上的菜刀，在手里利索的耍了一个刀花，然后二话不说，手起刀落，可爱的小兔子就命丧黄泉了。

薛柳看大师傅倒提着兔子放血，立马提醒道：“兔血留着，有用。”

大师傅听得蹙眉，一时没有动作，反而先看了一眼潘掌柜，见潘掌柜点点头，他才拿了个碗过来，将兔血接着。

潘长荣看着薛柳，好奇的问道：“这兔血留着有何用？”

薛柳很自然的回道：“当然是吃了。”

潘长荣和掌勺的大师傅都一愣，随后看向薛柳的眼神就像是看什么精怪似的，仿佛薛柳是什么蛮荒地方来的未开化的野蛮人，可怕中带着点嫌恶。

薛柳撇撇嘴，全当没看见他们看怪物的眼神，好东西都不会吃，也不知道谁可怜谁。

她随便报了几个菜名，小手一挥开始指点江山：“兔腿单独留下来，做个风味烤兔腿，兔头也别扔，做香辣兔头，内脏也留着，可以做个麻辣兔肚。”

大师傅听着薛柳报菜名，眼神从轻蔑慢慢到震惊，虽说有几样食方子听着怪吓人的，但全都是他闻所未闻过的。

倒是有几分真本事。

“酒楼可有糯米？”薛柳想到她刚说的几种做法都有些偏辣，便又补充道：“还能做个粉蒸兔肉，其余的大师傅你自己看着办，糖醋或者香辣，都可以。”

潘长荣已经被薛柳各种吃法说的眼花缭乱，这么一只小小的兔子，都已经快吃出花了。

潘长荣听得眼睛发亮，“没想到，薛姑娘小小年纪，却是一位饕餮之士了！”

“过奖过奖，略知一二罢了。” 薛柳谦虚的摇摇头，“菜谱我知道的多，但火候功夫还是要看火头师傅的。”

实操经验不足，理论知识来凑。

她根据前世的记忆，开始指挥大师傅如何处理食材，如何腌制，使用那些大料。但其中细节分量，便只能靠大师傅自己掌握了。

大师傅按照薛柳的指示，没一会儿就将食材都准备好了，直接架柴热灶，拿起颠勺便做了起来。

薛柳点的那几道菜谱，都需要提前腌制食材，薛柳干脆让大师傅先按照他日常的做法做几道菜，到时候再与她指点的那几道菜做比较，能有个直观的感受。

大师傅自信一笑，按照酒楼平常的烧法，很快便做好了一道红烧兔肉。

薛柳接过筷子品尝了一番，肉质滑嫩，好吃极了。

薛兴贵和胡大明也跟着一人尝了一块，他们家养兔子到今日，还是第一次吃上兔肉，原来是这么好吃的东西，难怪卖这么贵呢！

潘掌柜也品尝了一下，眼睛不自觉地亮了一下，这薛家自己养的兔子，肉质竟然比山上猎到的好太多！

潘掌柜心里有了一番计较，对薛柳的态度更热情了。

等食材腌制的差不多，薛柳便开始指点不大师傅烤兔腿。

火头不愧是经验老到的后厨大师傅，只是听薛柳讲了个大概，做出来的菜品便与薛柳印象中相差不多。

随着菜香味慢慢飘出来，大家都不由自主的咽了一口口水。